Производство продукции (Пирожное)

Основной целью кадровой политики ООО "Возрождение" в 2014 г. являлось активное вовлечение персонала в процесс реализации стратегии общества на основе: создания условий для карьерного, профессионального и личностного роста работников; обеспечения непрерывного развития и передачи знаний и опыта работников через привлечение молодежи; реализации сбалансированного подхода к интересам и потребностям работников; создания системы информирования работников.В 2014 г. для обеспечения конкурентоспособных условий труда и привлекательного имиджа общества проводилась активная работа по привлечению и закреплению молодежи, продолжила свое развитие система наставничества.Подготовка квалифицированных кадров ООО "Возрождение" в 2014 г. велась по нескольким направлениям:- профессиональная подготовка рабочих, включающая первичное обучение, профессиональную переподготовку, обучение второй профессии;- повышение квалификации рабочих;- повышение квалификации руководителей и специалистов;- профессиональная переподготовка руководителей и специалистов.В 2014 г. в работе с кадровым резервом в ООО "Возрождение":- внесены корректировки в модульную программу целевой подготовки кадрового резерва «Управление современным предприятием»: уменьшено количество часов внешних преподавателей, увеличена доля дистанционного и внутреннего обучения, изменено итоговое задание (решение бизнес-кейса вместо тестирования по программе);- разработана и находится в стадии реализации программа «Корпоративное управление».Основные черты организационной культуры ООО "Возрождение":высокая степень специализации, четкое распределение официальных обязанностей, планомерное повышение квалификации персонала; пирамидальная структура власти с подробно разработанной иерархией полномочий и четко установленными границами ответственности. Каждый сотрудник ответствен перед вышестоящим работником как за свои собственные решения и действия, так и за действия своих подчиненных; наличие системы правил и инструкций, рационально сформулированных для эффективного достижения целей предприятия. Инструкции обеспечивают единообразие и координацию деятельности служащих; осуществление отбора, назначения и расстановки кадров в соответствии с заслугами и личными достижениями кандидатов; безличная ориентация служащих в контактах с коллегами, предохраняющая предприятие от проникновения «блата», привилегий и т. д.Существующая в ООО "Возрождение" организационная культура: ценности и традиции; привычки и ритуалы; преобладающий стиль управления; степень участия сотрудников, прежде всего, нацелена на удовлетворение индивидуальных материальных потребностей работников, но не через достижение целей организации, а только через получение для себя выгод и перспектив. Этому способствует отсутствие у персонала единого понимания о целях и задач фирмы, о конкретной ответственности каждого работника в решении общефирменных задач. Кроме того, руководство ООО "Возрождение" не уделяет должного внимания формированию из работающего персонала единой команды. Однако, надо отметить, что индивидуальные жизненные цели работников преследуют не только достижение личной материальной независимости, но и имеют социально – нравственную направленность. Последнее обстоятельство позволяет утверждать, что с данным персоналом фирмы может быть построена (сформирована) такая организационная культура, которая способствовала бы эффективному развитию бизнеса.Проект штатного расписанияВ таблице 8 представлен проект штатного расписания для ООО "Возрождение"Таблица 8Проект штатного расписания персонала ООО "Возрождение"на 2015 г.ДолжностьЧисленность (чел)Условия оплаты труда (оклад тыс. руб)ВакансияГенеральный директор155-65Занята - Иванов И.И.Главный бухгалтер140-45СвободнаЗав. производством140-45Петров А.А.Зав. складом135-40СвободнаГлавный маркетолог140-45Серов А.А.Бухгалтер230-35СвободнаТехнолог1035-40ЗанятыКладовщик225-30СвободнаУборщица120-25Перец К.К.Итого20ДокументооборотДокументооборот на предприятии ООО Возрождение"с кратким описанием форм представим на рис. 7 (в ней рядом с названием форм будут указаны ссылки на приложения кМетодрекомендациям Ростехнадзора№ 157).Рис. 7 - Документооборот на предприятии ООО Возрождение"Положения об отделах и службахОтдел продаж будет иметь такие функции:Обеспечение успешной коммерческой деятельности предприятия по сбыту продукции,Подготовка и заключение договоров с покупателями на поставку выпускаемой продукции,Учет отгрузки по договорам,Регистрация поступления денежных средств за продажу продукции,Анализ выполнения плана отгрузки,Анализ текущего запаса на складах,Отдел материально-технического снабжениябудет иметь такие функции:Определение по плановым периодам потребности в сырье и материалах, оборудовании, топливе и энергии на базе установленных прогрессивных норм расхода для выполнения производственной программы, ремонтно-эксплуатационных и других нужд предприятия, а также для создания необходимых производственных запасов,Изыскание источников покрытия этой потребности за счет внутренних ресурсов,Разработка планов и балансов материально-технического обеспечения подразделений предприятия,Выявление и установление наиболее рациональных форм снабжения,Изучение возможности и целесообразности установления длительных хозяйственных связей по поставкам материально-технических ресурсов,Подготовка заключения хозяйственных договоров с поставщиками,Выявление возможности приобретения материально-технических ресурсов в порядке оптовой торговли, изучение оперативной информации и рекламных материалов о предложениях мелкооптовых магазинов и оптовых ярмарок, организация закупки материально-технических ресурсов, реализуемых в порядке свободной продажи,Обеспечение завоза материальных ресурсов в соответствии с усмотренными в договорах сроками, регулирование поставок в соответствии с ходом производственного процесса,Организация количественного контроля поступающих на предприятие материальных ресурсов, обеспечение их хранения на складах предприятия, соответствующей подготовки и своевременной выдачи для производственного потребления.Отдел бухгалтериибудет иметь такие функции:Занимается составлением и ведение бухгалтерской отчетности, начисления зарплат и премий, отчетами по основным финансовым показателям и т.д.Отдел технологиибудет иметь такие функции:Занимается контролям производственной деятельности, разработкой и внедрением новых технологий.ЗаключениеВ курсовой работе спроектировано производства кондитерских пирожных в виде предприятия ООО Возрождение".На основе проведенного SWOT-анализа ООО "Возрождение" сформулируем SMART анализ целей :Specific – специфическими – развитие известной булочно-кондитерской компании с авторской продукцией.Measurable – измеримыми - увеличение объема потребителей не менее 40% в месяц в первый год работы.Attainable – достижимыми - формирование продуманной рекламной компании по созданию известного бренда в г. Москва.Realistic - реальными- сформировать у целевой аудитории положительный и устойчивый имидж компании по булочно-кондитерским изделиям в авторском исполнении.Timely – своевременными – осуществить широкомасштабную программу рекламы в 2015 году.Основная цель компании ООО«Возрождение» - производство и реализация кондитерских товаров и получение прибыли. Миссия ООО "Возрождение":- Долгосрочное развитие с созданием уникальных качественных полезных продуктов.- Быть мировой компанией со сбалансированным ростом стоимости компании, операционной прибыльностью, сильными брендами.- Создавать условия для личностного, профессионального и материального роста сотрудников.Список использованных источников1. Алиев, В.Г. Теория организации: учебник / В.Г. Алиев. - М.: Экономика, 2010. - 429 c.2. Балашов, А.П. Теория организации: Учебное пособие / А.П. Балашов. - М.: Вузовский учебник, НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 208 c.3. Голов, Р.С. Теория организации. Организация производства на предприятиях: Интегрированное учебное пособие / А.П. Агарков, Р.С. Голов, А.М. Голиков; Под ред. А.П. Агарков. - М.: Дашков и К, 2010. - 260 c.4. Голов, Р.С. Теория организации. Организация производства: Интегрированное учебное пособие / А.П. Агарков, Р.С. Голов, А.М. Голиков; Под ред. А.П. Агарков. - М.: Дашков и К, 2013. - 272 c.5. Дафт, Р.Л. Теория организации: Учебник для студентов вузов / Р.Л. Дафт; Пер. с англ. Э.М. Коротков. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 736 c.6. Жигун, Л.А. Теория организации: Словарь / Л.А. Жигун. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2012. - 116 c.7. Кузнецов, Ю.В. Теория организации: Учебник для бакалавров / Ю.В. Кузнецов, Е.В. Мелякова. - М.: Юрайт, 2013. - 365 c.8. Лапыгин, Ю.Н. Теория организации и организационное поведение: Учебное пособие / Ю.Н. Лапыгин. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 329 c.ПриложенияАппаратурно-технологическая схема поточной линии для производства пирожных типа «Эклер»