Роль корпоративной культуры на предприятиях гостеприимства

Наименее значимым для опрошенных фактором является сплоченность коллектива (3,2 балла), что говорит о низкой организационной культуре и слабой работе службы персонала и руководства в этом направлении.
На вопрос о возможности потерять рабочее место 40 % сотрудников ответили, что боятся, 46,7 % не боятся потери работы в гостинице, и 13,3 % затруднились ответить на этот вопрос. В данном случае важен аспект, который вызывает или не вызывает тревожность о потере места: здесь играет роль и общее состояние рынка труда, то есть сотрудник может бояться в случае потери не найти работу не хуже, чем имеющаяся, или он очень дорожит именно этой работой, и наоборот. При этом 56.7 % работников считают свою работу достаточно сложной, 6,7 %- очень сложной, и совсем не сложной только 16.7 % опрошенных.
Таким образом, следует отметить, что в гостинице «Атриум Палас Отель» недостаточно качественно ведется работы с кадрами, мало внимания уделяется развитию нематериальной мотивации сотрудников и формированию чувства корпоративной причастности, что снижает качество работы персонала, а следовательно, в перспективе может ухудшиться качество услуг и снизиться эффективность деятельности гостиницы в целом.
Таким образом, действующая культура ООО «Атриум Палас Отель» находится на стадии стабилизации, но есть элементы, которые отсутствуют. Присутствуют, наиболее развиты и осознаются сотрудниками все элементы внутреннего уровня, кроме мифов, легенд, саг и историй (находятся на начальном уровне). Выполняются все 4 функции: формирование имиджа организации, интегративная функция, охранная функция, адаптивная. Проведенное исследование позволило выявить также тот факт, что на данный момент в организации существует культура успеха. Полученные результаты и позволили сделать вывод, что организационная культура ООО «Атриум Палас Отель» находится на стадии стабилизации. реализуемая кадровая политика и система мотивации сотрудников в целом могут быть признаны эффективными и оптимальными, но, в то же время, для устранения ряда выявленных проблем требуется их некоторое совершенствование.
Заключение
Таким образом, подведем основные итоги работы, в которой были поставлены и решены следующие задачи.
Рассмотрены теоретические основы организационной культуры. Определено, что организационная культура представляет собой совокупность господствующих в организации ценностных установок, норм и правил поведения, традиций и образа мышления, определяющих смысл и характер поведения сотрудников организации независимо от занимаемого ими места в иерархической структуре. При этом культура является одним из наиболее эффективных методов управления поведением сотрудников, позволяющим организации быть конкурентоспособной в современных рыночных условиях. Миссия организации, цели, философия основателей организации, ценности, коммуникации, традиции, мифы, ритуалы, легенды, герои организации, корпоративные мероприятия, символика, слоган, атрибутика, одежда, – вот те составляющие, с помощью которых формируется культура организации.
Выявлено, что организационная культура во многом зависит от страны, в которой существует предприятие. В каждой конкретной организации существуют собственные правила поведения, нормы, ценности, символы, особый язык и система коммуникаций, и свои особенности организационной культуре добавляет и определенная страна. Можно сделать вывод, что в российском менеджменте пока еще достаточно сложно выделить четкие типы организационной культуры. При этом большинство российских руководителей осознают необходимость формирования организационной культуры, которая позволит их компании наиболее эффективно работать в современных условиях.
2. Проведен анализ состояния организационной культуры предприятий гостиничного бизнеса за рубежом и в России.
Проведенный анализ организационной культуры гостиниц Novotel и приверженности персонала организации показал, что необходимо проведение мероприятий, укрепляющих и развивающих корпоративную культуру.
Анализ той же проблемы ООО «Атриум Палас Отель» выявил, что действующая культура компании находится на стадии стабилизации, но есть элементы, которые отсутствуют. Отнесение корпоративной культуры именно к данной стадии обусловлено тем, что в организации присутствуют и наиболее развиты такие элементы как фирменная одежда, атрибутика, логотип, слоган, символы и корпоративные источники информации. Присутствуют, наиболее развиты и осознаются сотрудниками все элементы внутреннего уровня, кроме мифов, легенд, саг и историй (находятся на начальном уровне). В организации выполняются все 4 функции: формирование имиджа организации, интегративная функция, охранная функция, адаптивная. Проведенное исследование позволило выявить также тот факт, что на данный момент в организации существует культура успеха. Отмечено, что результаты проведенных мероприятий таковы, что большинство сотрудников ООО «Атриум Палас Отель» признают необходимость создания в организации сильной культуры и осознают тот факт, что в их компании организационная культура хотя и является развитой, но требует определенных мероприятий по совершенствованию.
Список ЛИТЕРАТУРЫ
Авдеев В.В. Управление персоналом: учебное пособие / В.В. Авдеев. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 315 с.
Аксакова Н.В. Организационная культура корпоративных стандартов: понятие, структура, особенности / Н.В. Аксакова // Управление персоналом. – 2009. – № 13.
Арнаутова Ю.Е. Средневековые истоки современной корпоративной культуры / Ю.Е. Арнаутова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2009. – № 1. – С. 119-123.
Арсеньев Ю.Н. Управление персоналом: учебное пособие / Ю.Н. Арсеньев, С.И. Шелобаев, Т.Ю. Давыдова. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. – 192 с.
Афонин И.В. Управление развитием предприятия: стратегический менеджмент, инновации, инвестиции, цены: учебное пособие / И.В. Афонин. – М.: «Дашков и К», 2012. – 380 с.
Базаров Т.Ю. Управление персоналом: учебник для вузов / Т.Ю. Базаров, Б.Л. Еремин. – М.: ЮНИТИ, 2010. – 554 с.
Бухалков М.И. Управление персоналом: учебник / М.И. Бухалков. – М.: Инфра-М, 2009. – 368 с.
Веснин В.Р. Стратегическое управление: учебник / В.Р. Веснин. – М.: Проспект, 2010. – 328 с.
Виханский О.С. Менеджмент: учебник / О.С. Виханский, А.И. Наумов. – М.: Экономистъ, 2010. – 670 с.
Глухов В.В. Менеджмент: учебник для вузов / В.В. Глухов. – СПб.: СпецЛит, 2010. – 700 с.
Грэхем Х.Т. Управление человеческими ресурсами: учебное пособие для вузов / Х.Т. Грэхем. – М.: ЮНИТИ, 2009. – 598 с.
Даулинг Г. Репутация фирмы: создание, управление и оценка эффективности: учебник / Г. Даулинг. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 368 с.
Демин Д. Корпоративная культура – средство промывки мозгов? / Д. Демин // Управление персоналом. – 2009. – № 6. – С. 79–82.
Дорофеева Л.И. Менеджмент / Л.И. Дорофеева. – М.: Эксмо, 2011. – 192 с.
Доти Д. Паблисити и паблик рилейшнз / Д. Доти. – М.: «Санта», 2013. – 288 с.
Егоршин А.П. Управление персоналом: учебник / А.П. Егоршин. – Нижний Новгород: НИМБ, 2011. – 1100 с.
Капитонов Э.А. Корпоративная культура и PR / Э.А. Капитонов, А.Э. Капитонов. – М.: ИКЦ «Март», 2009. – 416 с.
Килпатрик Д. Корпоративное обучение: четыре уровня оценки эффективности / Д. Килпатрик // Управление персоналом. – 2011. – № 22. – С. 18–19.
Коттер Джон П. Суть перемен: невыдуманные истории о том, как люди изменяют свои организации / Джон П. Коттер, Д. С. Коэн; пер. с англ. Д. Дасова. – М.: ЗАО «Олимп-Бизнес», 2013. – 256 с.
Кремнева Н.Ю. Формирование корпоративной культуры: инновации и стереотипы / Н.Ю. Кремнева // Социологические исследования. – 2011. – № 7. – С. 52-59.
Кузнецов И.Н. Корпоративная культура / И.Н. Кузнецов. – Мн.: Мисанта, 2010. – 304 с.
Левкин Н.В. Реинжиниринг и даунсайзинг: сравнительный анализ с позиции организационной культуры компании / Н.В. Левкин // Менеджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 4. – С. 96–103.
Мазур И.И. Корпоративный менеджмент: справочник для профессионалов / И.И. Мазур, В.Д. Шапиро, Н.Г. Ольдерогге. – М.: Высшая школа, 2009. – 1077 с.
Маслов В.И. Корпоративная культура в современном менеджменте / В.И. Маслов // Финансовый бизнес. – 2010. – № 5. – С. 31–38.
Маслов Д. Корпоративная переоценка ценностей / Д. Маслов // Управление персоналом. – 2010. – № 9. – С. 22–25.
Менеджмент: учебное пособие / А.Р. Радионов, Р.А. Радионов. – М.: Экономика, 2009. – 614 с.
Мескон М.Х. Основы менеджмента / М.Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури. – М.: Дело, 2010. – 702 с.
Мишурова И.В. Управление мотивацией персонала: учебное пособие / И.В. Мишурова. – М.: ИЦ «МарТ», 2013. – 240 с.
Могутнова Н.Н. Корпоративная культура: понятие, подходы / Н.Н. Могутнова // Социс. – 2009 . – № 4. – С. 130-136.
Молодчик А.В. Менеджмент: стратегия, структура, персонал, знание: учебное пособие / А.В. Молодчик, М.А. Молодчик. – М.: Издательский дом ГУ ВШЭ, 2009. – 296 с.
Оглоблин В. Организационная культура предприятия: проблемы формирования и развития / В. Оглоблин // Управление персоналом. – 2013. – № 16. – С. 21– 26; № 17. – С. 52 – 68.
Основы менеджмента / А.К. Семенов, В.И. Набоков. – М.: Дашков и К, 2010. – 556 с.
Основы менеджмента / под ред. Д.Д. Вачугова. – М.: Высшая школа, 2009. – 376 с.
Персикова Т.Н. Межкультурная коммуникация и корпоративная культура: учебное пособие / Т.Н. Персикова. – М.: Логос, 2010. – 224 с.
Полукаров В.Л. Основы менеджмента / В.Л. Полукаров. – М.: Кнорус, 2009. – 240 с.
Попов Б. Формирование корпоративной культуры / Б. Попов // Управление персоналом. – 2011. – № 4. – С. 61 – 63.
Пригожин А.И. Организационная культура и ее преобразование / А.И. Пригожин // Общественные науки и современность. – 2009. – № 5. – С. 12 – 23
Румянцева З.П. Общее управление организацией: учебник / З.П. Румянцева. – М.: Инфра-М, 2011. – 304 с.
Сабат Э.М. Бизнес-этикет / пер. с англ. Б.Н. Осетрова. – М.: ФАИР-ПРЕСС, 2013. – 240 с.
Самоукина Н.В. Управление персоналом: российский опыт / Н.В. Самоукина. – СПб.: Питер, 2009. – 236 с.
Свиткин М.З. Организационно-методические аспекты корпоративной культуры / М.З. Свиткин // Методы менеджмента качества. – 2011. – №2. – С.26–29.
Социология / сост. А.А. Грицанов. – Минск: Книжный Дом, 2009. – 1312 с.
Сухорукова М. Ценности как ключевой элемент организационной культуры / М. Сухорукова // Управление персоналом. – 2010. – № 11. – С. 39–44.
Тощенко Ж.Т. Новый взгляд на понятие «корпоративная культура» / Ж.Т. Тощенко, Н.Н. Могутнова // Социологические исследования. – 2009. – № 4. – С. 130 – 136
Травин В.В. Основы кадрового менеджмента: учебник / В.В. Травин. – М.: Дело, 2012. – 326 с.
Управление организацией: учебник / Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 716 с.
Шейн Э. Организационная культура и лидерство / Э. Шейн. – СПб.: Питер, 2012. – 336 с.
Шепель В.М. Имиджелогия / В.М. Шепель. – Ростов н/Д.: Феникс, 2009. – 472 с.
Широкова Г.В. Управление организационными изменениями: учебное пособие / Г.В. Широкова. – СПб.: Издательский дом Санкт-Петербургского гос. ун-та, 2009. – 432 с.
Юрасов И. Корпоративная культура на местах / И. Юрасов // Управление персоналом. – 2010. – № 5. – С. 51–54.
http://www.nefco.ru Официальный сайт ООО «Атриум Палас Отель»
Приложения
Приложение 1
Анкета на тему:
«Отношение к работе»

Несколько слов о себе:
Ваш пол:______________________________________________
Ваш возраст:__________________________________________
Образование:__________________________________________
Национальность:_______________________________________
Семейное положение:__________________________________
Расскажите, как вы устроились на эту работу:
С помощью родственников
С помощью друзей и знакомых
С помощью объявления в СМИ
Через объявления в интернете
Самостоятельный поиск
Свой вариант:____________________________________________
Какие методы отбора персонала были использованы при приеме Вас на работу?
Однократное собеседование с руководителем гостиницы (или с представителем службы управления персоналом)
Многократное собеседование с руководителем гостиницы ( или с представителем службы управления персоналом)
Собеседование с комиссией, состоящей из нескольких менеджеров гостиницы
Анкетирование
Психологическое тестирование
Деловая игра (с использованием обсуждения рабочих ситуаций)
Ассасмент-центр (комплексная оценка претендента н а вакантное место в гостинице: выполнение специальных заданий, экзамен и др.)
Свой вариант:______________________________________________________________________________________________________
Скажите, пожалуйста, насколько Вам интересна данная работа:
Очень нравится
Нравится
Отчасти нравится, отчасти-нет
Почти не нравится
Совсем не нравится
Оцените по шкале, насколько Вас устраивает Ваша заработная плата:
не устраивает
1 2 3 4 5
Скажите, пожалуйста, какие факторы, очень важны для Вас в работе
Факторы Очень важно Достаточно важно Отчасти важно, отчасти - нет Не очень важно Совсем не важно 1 Возможность карьерного роста 5 4 3 2 1 2 Интерес к работе 3 Престиж организации 4 Уровень заработной платы 5 Стабильность работы 6 Условия труда 7 Сплоченность коллектива 8 Уровень требований 9 Самореализация
Что вы цените в работе:
Новизну, возможность творческого подхода
Стабильность, привычность
Точность целей и задач
Затрудняюсь ответить
Как Вы считаете, что должно быть главным в работе сотрудника:
Достойная заработная плата
Интересная работа
Хороший, сплоченный коллектив
Стабильность работы
Безопасность
Приемлемые требования к работнику
Хорошее руководство
Достойные условия труда
Возможность развития и карьерного роста
Другое
Затрудняюсь ответить
Что для Вас является стимулом в работе:
Карьерный рост
Получение премий и льгот
Повышение заработной платы
Относительная свобода в своих действиях и решениях
Благоприятные условии труда
Разнообразие выполняемых работ
Затрудняюсь ответить
Скажите, пожалуйста, ощущаете ли Вы тревожность за то, что можете потерять рабочее место:
Да
Нет
Затрудняюсь ответить
Оцените по шкале, насколько Вы считаете сложной свою работу:
Не сложная очень сложная

1 2 3 4 5
Благодарим за участие в нашем опросе!

Капитонов Э.А. Корпоративная культура и PR. – М.: ИКЦ «Март», 2009. – С. 205.
Кузнецов И.Н. Корпоративная культура. – Мн.: Мисанта, 2010. – С. 73.
Афонин И.В. Управление развитием предприятия: стратегический менеджмент, инновации, инвестиции, цены. – М.: «Дашков и К», 2012. – С. 224.
Мазур И.И. Корпоративный менеджмент: справочник для профессионалов. – М.: Высшая школа, 2009. – C. 359.
Капитонов Э.А. Корпоративная культура и PR. – М.: ИКЦ «Март», 2009. – C. 38.
Арнаутова Ю.Е. Средневековые истоки современной корпоративной культуры // Менеджмент в России и за рубежом. – 2009. – № 1. – С. 119.
Шепель В.М. Имиджелогия. – Ростов н/Д.: Феникс, 2009. – С. 13.
Доти Д. Паблисити и паблик рилейшнз. – М.: «Санта», 2013. – С. 237.
Сабат Э.М. Бизнес-этикет. – М.: ФАИР-ПРЕСС, 2013. – С. 28.
Могутнова Н.Н. Корпоративная культура: понятие, подходы // Социс. – 2009 . – № 4. – С. 133-134.
Юрасов И. Корпоративная культура на местах // Управление персоналом. – 2010. – № 5. – С. 52.
Мазур И.И. Корпоративный менеджмент: справочник для профессионалов. – М.: Высшая школа, 2009. – С. 359.
Демин Д. Корпоративная культура – средство промывки мозгов? // Управление персоналом. – 2009. – № 6. – С. 79.
Маслов В.И. Корпоративная культура в современном менеджменте // Финансовый бизнес. – 2010. – № 5. – С. 32.
Кремнева Н.Ю. Формирование корпоративной культуры: инновации и стереотипы // Социологические исследования. – 2011. – № 7. – С. 52.
Шейн Э. Организационная культура и лидерство. – СПб.: Питер, 2012. – С. 174.












2



Генеральный директор Общества

Секретариат

Генеральный менеджер «Атриум Палас Отеля»

Юрист

Отдел кадров

Бухгалтерия

Шеф-повар

Гл. менеджер отдела питания и напитков

Прачечная

Горничные

Гл. менеджер хозяйственной службы

Админис-траторы; портье

Гл. менеджер жилого фонда

Технический отдел

Гл. менеджер технической службы

Официанты

Гл. менеджер по банкетам

Отдел маркетинга и продаж

Гл. менеджер по маркетингу и продажам

Начальник службы безопас-ности