Безопасность пищи и питания
Заказать уникальный реферат- 11 11 страниц
- 3 + 3 источника
- Добавлена 14.07.2016
- Содержание
- Часть работы
- Список литературы
- Вопросы/Ответы
1. Безопасность пищи и питания 4
2. Биологические опасности, связанные с пищей 6
3. Генно – модифицированные продукты 7
4. Уровни воздействия техногенных факторов на организм человека в процессе поглощения продуктов питания 8
Заключение 10
Список используемой литературы 11
).Все данные вещества и физические факторы оказывают модулирующее воздействие на структуру химических компонентов клеток человека (белков, нуклеиновых кислот, липидов), на главные свойства биомембран — проницаемость, текучесть, латеральный и трансмембранный перенос.Остальным уровнем влияния экологических факторов считаются изменения в параметрах жизнедеятельности живых клеток, в первую очередь — помехи и дефекты на уровне регуляции ферментных систем главных процессов жизнедеятельности всех разновидностей клеток. Тут главную роль играют белки.Третий уровень влияния — это воздействие на функционирование физиологических систем организма, включая процессы нейрогуморальной регуляции (стабилизирующее и координирующее воздействие нервной системы и содержащихся в крови, лимфе и тканевой жидкости биологически активных веществ на процессы жизнедеятельности организма человека и животных.Таковое регулирование очень важна для поддержания сравнительного постоянства состава и параметров внутренней среды организма, а также для приспособления организма к меняющимся условиям жизни). И адаптации организма человека к физическим и биологическим факторам среды.Четвертым, более ярким выражением негативного влияния экологических факторов на организм животных и человека считается таковой показатель, как длительность жизни, а также частота врожденных и обретенных патологий, включая энзимопатии и иммунодефициты.[1]Белок играет необыкновенную, если не основную роль среди пищевых веществ (нутриентов) для жизнедеятельности человека и животных. В основополагающем данная роль реализуется за счет аминокислот — основного пластического материала для возведения белков организма, а также клеточных и субклеточных мембран. То же положение справедливо для неких жирных кислот и (в существенно меньшей степени) для неких простых углеводов.При анализе роли пищевых веществ в организме животных и человека обычно принято отделять их пластическую и энергетическую функции. Данный подход нужен для обоснования надобностей человека и животных в энергии и пищевых веществах, в том числе доказательство физиологических потребностей в макро- и микронутриентах. К ним имеют отношение аминокислоты, липиды и углеводы, а также минеральные вещества, витамины и микроэлементы. Уровень энергетического обмена организма считается главной опорной точкой, критерием для определения надобности в тех или иных пластических веществах.ЗаключениеСовременный человек не должен составлять свой рацион бездумно исходя из личного вкуса и любви к тем или иным продуктам. Питание каждого человека должно быть сбалансированным и учитывать множество факторов, влияющих на здоровье. К сожалению, сегодня в России лишь некоторые категории граждан получают питание в соответствии с этими требованиями.В основе жизнедеятельности человека лежит непрерывное обновление субклеточных и клеточных структур организма. Это обновление является морфологическим выражением фундаментального процесса, характеризующего все живое, — ни на минуту не прекращающегося распада и синтеза веществ. Взаимоотношение между процессами синтеза и распада представляет собой основное внутреннее противоречие процесса жизнедеятельности и его главную движущую силу.Список используемой литературыАрустамов Э.А., Воронин В.А., Зенченко А.Д., Смирнов С.А. Безопасность жизнедеятельности: Учебное пособие.- М.: Издательско- торговая корпорация «Дашков и К», 2005Безопасность жизнедеятельности: Учебник для студентов / Под общ. Ред. С.В. Белова.- 3-е изд., испр. И доп.- М.: Высш.шк., 2003Хван Т.А., Хван П.А. Безопасность жизнедеятельности. Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов н/Д: «Феникс», 2002.
2. Безопасность жизнедеятельности: Учебник для студентов / Под общ. Ред. С.В. Белова.- 3-е изд., испр. И доп.- М.: Высш.шк., 2003
3. Хван Т.А., Хван П.А. Безопасность жизнедеятельности. Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов н/Д: «Феникс», 2002.
Вопрос-ответ:
Как обеспечивается безопасность пищи и питания?
Безопасность пищи и питания обеспечивается через различные меры контроля качества и соблюдение санитарных норм. Компании, занимающиеся производством и продажей продуктов питания, должны следовать определенным стандартам и нормам, чтобы гарантировать безопасность своих продуктов.
Какие биологические опасности связаны с пищей?
Биологические опасности связанные с пищей включают в себя бактерии, вирусы, паразитов и токсины. Эти микроорганизмы могут быть присутствовать в пищевых продуктах и вызывать различные инфекционные и пищевые отравления у потребителей.
Что такое генно-модифицированные продукты?
Генно-модифицированные продукты (ГМО) - это продукты, полученные путем изменения генетического материала организма с помощью технологий генной инженерии. ГМО могут иметь улучшенные свойства, такие как повышенная устойчивость к вредителям или увеличенная продуктивность, однако их безопасность для потребления остается предметом дебатов и исследований.
Какие факторы техногенной сферы оказывают воздействие на организм человека через пищу?
Факторы техногенной сферы, которые могут оказывать воздействие на организм человека через пищу, включают пестициды, гормоны, антибиотики, радиацию, тяжелые металлы и другие химические вещества. Эти вещества могут накапливаться в пищевых продуктах и, при потреблении, влиять на здоровье человека.
Какие свойства биомембран оказывают воздействие на структуру химических компонентов клеток человека?
На свойства биомембран, такие как проницаемость, устойчивость к деформации и структурная целостность, оказывают влияние различные вещества и физические факторы. Например, температура, pH-значение, наличие определенных липидов и белков влияют на структуру и функцию биомембран, что в свою очередь может влиять на взаимодействие химических компонентов с клетками человека.
Какую опасность представляют биологические факторы в пище?
Биологические факторы в пище могут быть опасными, так как они могут содержать патогенные микроорганизмы, такие как бактерии, вирусы и паразиты. Конsuming продукты питания, которые загрязнены этими микроорганизмами, может привести к продовольственным отравлениям и инфекционным заболеваниям.
Что такое генно модифицированные продукты и они безопасны для потребления?
Генно модифицированные продукты (ГМО) - это продукты, в которых генетический материал изменяется для получения желаемых свойств. Они могут быть безопасными для потребления, если прошли необходимые испытания и регуляторные проверки. Однако существует дебаты о безопасности ГМО и некоторые люди предпочитают избегать их употребления.
Какие воздействия техногенных факторов возникают при употреблении пищи?
Уровни воздействия техногенных факторов на организм человека в процессе поглощения продуктов питания могут варьироваться. Некоторые из этих факторов включают токсины, добавки пищевых продуктов, пестициды и загрязнения окружающей среды. Они могут повлиять на состояние здоровья и вызвать различные последствия, включая развитие аллергических реакций и органовых расстройств.
Какие компоненты клеток человека оказываются под воздействием веществ и физических факторов?
Вещества и физические факторы могут оказывать модулирующее воздействие на составные компоненты клеток человека, такие как белки, нуклеиновые кислоты и липиды. Это может повлиять на структуру и функцию биомембран, которые играют важную роль во многих биологических процессах.
Какие микроорганизмы могут содержаться в пище и вызывать инфекционные заболевания?
Пищевые продукты могут быть загрязнены различными микроорганизмами, такими как Сальмонелла, Эшерихия коли, Листерия и Campylobacter. Консюмирование таких продуктов питания может привести к инфекционным заболеваниям, таким как сальмонеллез, пищевое отравление и кампилобактериоз.
Какие опасности связаны с пищей?
Опасности, связанные с пищей, могут быть разного характера: биологические, химические и физические. Биологические опасности связаны с наличием патогенных микроорганизмов и их токсинов, которые могут вызывать инфекции и отравления. Химические опасности связаны с наличием в пище вредных химических веществ, таких как пестициды, гормоны, консерванты и др. Физические опасности могут быть вызваны preshow-продуктомассой или посторонними предметами, которые могут попасть в пищу. Правильная обработка и хранение пищи, а также соблюдение гигиенических норм, позволяют минимизировать риск возникновения этих опасностей.