Структуры и функциональные обязанности служб гостиничного предприятия
Заказать уникальный реферат- 18 18 страниц
- 11 + 11 источников
- Добавлена 23.04.2017
- Содержание
- Часть работы
- Список литературы
- Вопросы/Ответы
Глава 1.Сущность и значение организационной структуры для гостиничного предприятия 4
1.1.Основные понятия, определяющие особенности структуры управления 4
1.2. Основные требования к структуре управления гостиничного предприятия 6
Глава 2.Виды организационных структур гостиничных предприятий и способы их совершенствования 8
2.1. Виды организационных структур гостиничного предприятия 8
2.2. Пути совершенствования организационной структуры гостиничного бизнеса 15
Заключение 18
Список литературы 19
Оптимизация организационной структуры включает следующие этапы:
Анализ существующей структуры и системы управления компанией, определение степени их соответствия стратегии компании;
Разграничение функциональных задач, сфер ответственности и полномочий между структурными подразделениями;
Разработка альтернативных вариантов организационной структуры;
Выбор оптимального варианта организационной структуры.
Преимущества оптимизации организационной структуры:
Повышение конкурентоспособности компании;
Повышение прозрачности и управляемости;
Повышение качества и скорости производства продуктов;
Снижение издержек;
Повышение качества работы с клиентами.
Таким образом, на сегодняшний день эффективного управления ресурсами и операционной деятельностью предприятия недостаточно для его стабильного развития и конкурентного преимущества. Необходим переход на новый уровень - уровень развития и постоянного совершенствования. Четкая стратегия, регламентация и адаптивность бизнес-процессов, продуманная организационная структура и эффективная взаимосвязанная система управления предприятием в целом - главные факторы, которые позволят организации быть эффективной в своей области деятельности.
Для экономии ресурсов, снижения времени и повышении успешности проекта по оптимизации управленческой деятельности необходимо иметь четкое представление об объеме и трудоемкости работ по описанию бизнес-процессов.
Поэтому, необходимость оптимизации бизнес-процессов, используя информационные технологии крайне желательна, но при этом необходимо помнить, что любая система автоматизации является только инструментом эффективного управления.
Самая главная цель бизнес - планирования, которую необходимо придерживаться, - это правильно построенные организационная структура, функциональные связи и центры финансовых потоков, а также наличие команды управленцев, которая будет реализовывать бизнес-проект.
Возможности совершенствования организационной структуры зависят от конкурентных преимуществ гостиницы и методов совершенствования самой структуры ее управления.
Методы совершенствования структуры управления определяются возможностями централизации и децентрализации аппарата управления, сокращение уровней управления за счет укрупнения функций управления, повышения адаптивности управления путем замены механистических структур на проектные и матричные, которые являются более адаптивными; создание проектных групп внутри самой структуры для повышения ее гибкости.
Таким образом, оптимизация организационной структуры гостиницы позволяет оптимизировать действия и взаимосвязи, которые позволяют оптимизировать использование ресурсов гостиницы. В результате организационная структура становится оптимальной, что выражается в снижении звеньев управления, оптимизации пути прохождения решения от руководителя к исполнителю.
Заключение
В ресторанно-гостиничном бизнесе структуры управления зависят от особенностей деятельности, размера предприятия сферы услуг. В частности, для небольших гостиниц и ресторанов подходит линейная структура управления, для тех предприятий РГБ, где оказываются разнообразные услуги то выбирается функциональная структура, линейно-функциональная структура, а также дивизионная выбирается крупными предприятия РГБ. При необходимости осуществления конкретного проекта может использовать матричная структура.
В результате воздействия внешней среды может возникнуть потребность в изменении организационной структуры. Для этого может использовать проектный, процессный подход и бенчмаркетинг.
Необходимость в изменении организационной структуры гостиницы связана с усилением конкуренции на гостиничном рынке и необходимости оптимизации процесса функционирования гостиницы.
Список литературы
Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. – М.: ВИРА- Р, 2013.- с. 79.
Балашева Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса.- М.: Вершина, 2012.- с. 108.
Введение в гостиничный туристический бизнес/ Под ред.Кошиль.-К.: 2012. – с.57.
Волков Ю.В. Технология гостиничного обслуживания. Ростов. Феникс. 2013. – с. 202.
Гостиничный и туристический бизнес/ Под ред. Проф. А.Д. Чудновского. – М.: ЭКМОС, 2014. – с.163.
Елканова Д.И, Осипов Д.А., Романов В.В., Сорокина Е. В. Основы индустрии гостеприимства. – М.: Юнити-Дана, 2014. – с.68.
Кабушкин Н. И. Основы менеджмента. Учебник. Минск: БТЭУ, 2013. – с.91.
Мильнер Б. З. Теория организаций. М.: ИНФРА-М, 2012. – с.102.
Основы менеджмента. Учебное пособие. /Под ред. Радугина А. М.: Центр, 2014. – с.34.
Сухорукова А.М., Бекетова О.Н. Бизнес-модель в теории реструктуризации // Менеджмент в России и за рубежом. — 2014. — №3.
Максимов И.С. Трансформация организаций как социально-экономическое явление // Экономика региона и управление. – Режим доступа: http://journal.vlsu.ru/index.php?id=1861
Основы менеджмента. Учебное пособие. /Под ред. Радугина А. М.: Центр, 2014. – с.34.
Кабушкин Н. И. Основы менеджмента. Учебник. Минск: БТЭУ, 2013. – с.91.
Мильнер Б. З. Теория организаций. М.: ИНФРА-М, 2012. – с.102.
Максимов И.С. Трансформация организаций как социально-экономическое явление // Экономика региона и управление. – Режим доступа: http://journal.vlsu.ru/index.php?id=1861
Елканова Д.И, Осипов Д.А., Романов В.В., Сорокина Е. В. Основы индустрии гостеприимства. – М.: Юнити-Дана, 2014. – с.68.
Гостиничный и туристический бизнес/ Под ред. Проф. А.Д. Чудновского. – М.: ЭКМОС, 2014. – с.163.
Волков Ю.В. Технология гостиничного обслуживания. Ростов. Феникс. 2013. 384с.
Введение в гостиничный туристический бизнес/ Под ред.Кошиль.-К.: 2012. – с.57.
Балашева Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса.- М.: Вершина, 2012.- с. 108.
Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. – М.: ВИРА- Р, 2013.- с. 79.
Волков Ю.В. Технология гостиничного обслуживания. Ростов. Феникс. 2013. – с. 202.
Волков Ю.В. Технология гостиничного обслуживания. Ростов. Феникс. 2013. – с. 204.
Сухорукова А.М., Бекетова О.Н. Бизнес-модель в теории реструктуризации // Менеджмент в России и за рубежом. — 2014. — №3.
2
Организационная структура управления
Цели организации
Стратегическая концепция
Целесообразная стратегия
Организационная модель
Стиль работы руководителя
Предыдущий опыт
Внешние условия
Организационная концепция
Руководитель гостиницы
Линейное подразделение первого уровня
Линейное подразделение второго уровня
Работники
Директор
Функциональное подразделение 1
Функциональное подразделение 2
Функциональное подразделение 3
Работники
Работники
Работники
Директор
Функциональное подразделение 1
Функциональное подразделение 2
Функциональное подразделение 3
Линейные подразделения
Линейные подразделения
Линейные подразделения
Работники
Работники
Работники
Директор
Заместитель директора по развитию
Руководитель дивизиона продаж
Руководитель филиальной сети
Отделы продаж, закупок, маркетинга
Филиалы
Директор
Руководитель проекта 1
Функциональное подразделение 1
Функциональное подразделение 2
Руководитель проекта 2
Работники
Работники
Работники
Работники
1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. – М.: ВИРА- Р, 2013.- с. 79.
2. Балашева Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса.- М.: Вершина, 2012.- с. 108.
3. Введение в гостиничный туристический бизнес/ Под ред.Кошиль.-К.: 2012. – с.57.
4. Волков Ю.В. Технология гостиничного обслуживания. Ростов. Феникс. 2013. – с. 202.
5. Гостиничный и туристический бизнес/ Под ред. Проф. А.Д. Чудновского. – М.: ЭКМОС, 2014. – с.163.
6. Елканова Д.И, Осипов Д.А., Романов В.В., Сорокина Е. В. Основы индустрии гостеприимства. – М.: Юнити-Дана, 2014. – с.68.
7. Кабушкин Н. И. Основы менеджмента. Учебник. Минск: БТЭУ, 2013. – с.91.
8. Мильнер Б. З. Теория организаций. М.: ИНФРА-М, 2012. – с.102.
9. Основы менеджмента. Учебное пособие. /Под ред. Радугина А. М.: Центр, 2014. – с.34.
10. Сухорукова А.М., Бекетова О.Н. Бизнес-модель в теории реструктуризации // Менеджмент в России и за рубежом. — 2014. — №3.
11. Максимов И.С. Трансформация организаций как социально-экономическое явление // Экономика региона и управление. – Режим доступа: http://journal.vlsu.ru/index.php?id=1861
Вопрос-ответ:
Какие понятия определяют особенности структуры управления гостиничного предприятия?
Основными понятиями, которые определяют особенности структуры управления гостиничного предприятия, являются: отделы и службы, руководители и исполнители, иерархия, функциональные обязанности.
Какие требования предъявляются к структуре управления гостиничного предприятия?
Основные требования к структуре управления гостиничного предприятия включают такие элементы, как: четкое разграничение обязанностей, эффективность коммуникации, гибкость и адаптивность к изменениям, стимулирование сотрудников к достижению целей, оптимальное использование ресурсов.
Какие виды организационных структур существуют на гостиничных предприятиях?
На гостиничных предприятиях существуют различные виды организационных структур, такие как: функциональная, проектная, матричная, линейная, децентрализованная. Каждая из них имеет свои особенности и применяется в зависимости от конкретных потребностей и целей предприятия.
Как можно совершенствовать организационную структуру гостиничного предприятия?
Совершенствование организационной структуры гостиничного предприятия может осуществляться различными способами, например: оптимизацией процессов, внедрением новых технологий, улучшением системы управления персоналом, повышением квалификации сотрудников, применением современных методов управления.
Какие особенности структуры управления гостиничного предприятия важны для его успешной работы?
Для успешной работы гостиничного предприятия важно иметь такие особенности структуры управления, как: четкое распределение функциональных обязанностей, эффективное взаимодействие между отделами и службами, гибкость и адаптивность к изменениям внешней среды, компетентный и мотивированный персонал, эффективное использование ресурсов.
Какие основные понятия определяют особенности структуры управления гостиничного предприятия?
Основными понятиями, определяющими особенности структуры управления гостиничного предприятия, являются: организационная структура, функциональная структура, формальная структура, неформальная структура.
Какие требования предъявляются к структуре управления гостиничного предприятия?
Основные требования к структуре управления гостиничного предприятия включают: четкое распределение ответственности, определение подразделений и должностей, иерархическую структуру, координацию и коммуникацию между подразделениями, гибкость и адаптируемость к изменениям внешней среды.
Какие виды организационных структур существуют у гостиничных предприятий?
У гостиничных предприятий существуют различные виды организационных структур, включая: функциональную структуру, дивизиональную структуру, матричную структуру, сетевую структуру и комбинированную структуру.
Как можно совершенствовать организационные структуры гостиничных предприятий?
Одним из способов совершенствования организационных структур гостиничных предприятий является внедрение новых технологий и информационных систем, что позволяет улучшить коммуникацию и координацию внутри предприятия. Также можно провести реорганизацию подразделений и должностей, чтобы обеспечить более эффективное управление и распределение ресурсов.
Какова сущность и значение организационной структуры для гостиничного предприятия?
Организационная структура является основой управления и координации работы гостиничного предприятия. Она определяет распределение ответственности и функциональные обязанности между подразделениями и должностями. Значение организационной структуры заключается в обеспечении эффективной работы предприятия, сокращении издержек и улучшении качества обслуживания.