Технология мотивации и стимулирования труда персонала гостиницы

Установление размера оплаты. Для самого низкого грейда минимальный набор факторов будет является гарантией получения среднерыночной оплаты труда по должности, для каждого последующего уровня зарплата будет уже повышаться на определенную сумму или процент.
Далее рассмотрим это на примере определения заработной платы горничной и сотрудника службы приема и размещения. Упрощенная общая таблица такова:
Таблица 3.1
Установление размера оплаты труда
Критерии (факторы) 1 балл 5 баллов 10 баллов   Знания   Минимальные   Среднее профессиональное образование   Высшее образование и специализированные знания   Опыт   До полугода   1–3 года   От 5 лет   Ответственность   Только за свои действия   За выполнение тактических задач   За выполнение стратегических задач   Неблагоприятные факторы работы   Отсутствуют   Незначительный восполняемый риск для здоровья   Опасные условия труда
Сотрудникам, с учетом выделенных критериев оценки, можно присвоить баллы в пределах установленного диапазона:




Таблица 3.2
Присвоение баллов в пределах диапазона
Критерии Горничная Специалист по приему и размещению гостей   Знания 1–5 5–10   Опыт 1–10 5–10   Ответственность 1 1–10   Всего баллов 3–16 11–30
В организации введения система 3 грейдов, при этом для горничной установлены следующие интервалы:
- 1–3 балла — 1 грейд;
- 4 – 10 баллов — 2 грейд;
- 11–16 баллов — 3 грейд.
Для специалиста по приему и размещению гостей интервалы таковы:
- 1–11 баллов — 1 грейд;
- 12–20 баллов — 2 грейд;
- 21–30 баллов — 3 грейд.
Если зарплата для в горничной и специалиста по приему и размещению гостей составляет 30 000 и 40 000 рублей соответственно и за каждый последующий грейд установлена надбавка в 10%, то зарплата рассматриваемый в примере сотрудников будет такой:
- для в горничной — 30000, 33000 и 36000 рублей для 1-го, 2-го и 3-го грейдов соответственно;
- для специалиста по приему и размещению гостей — 40000, 44000 или 48000 рублей.
2. В целях совершенствования стимулирования персонала для ООО «Галерея Отель» можно также предложить разработать внутренний документ «Положение о мотивации персонала», поскольку вопросы мотивации не регулируются нормами или актами на законодательном уровне. Такое Положение принимается для того, чтобы повысить эффективность работы подразделений, групп работников и каждого сотрудника.
Перед тем, как оформить данное Положение, необходимо провести подготовительную работу, в том числе:
- собрать необходимую информацию и документы о самой гостинице и о ее сотрудниках;
- собрать информацию о тех мерах стимулирования, которые в настоящее время эффективно действуют:
- провести анализ всех собранных данных;
- на основе проведенного анализа создать документ - «Положение о мотивации персонала». 
В данном Положении необходимо отобразить все способы мотивации для различных групп персонала гостиницы, с четким указанием сумм. В данном положении также могут быть указаны не только премии и другие денежные вознаграждения, но также и нематериальные поощрения.  Таким образом в данном документе должны быть отражены все формы материального и нематериального стимулирования персонала.
Данное Положение поможет руководству решить следующие задачи:
- повышение качества работы персонала в целом и каждого сотрудника в отдельности;
- внедрение гибкой системы материального стимулирования, а это в свою очередь позволит снизить расходы благодаря вознаграждению сотрудников, которые показали наилучшие результаты;
- повышение эффективности системы контроля при планировании деятельности и выполнении отдельных задач;
- стимулирование инициативы работников;
- раскрытие потенциала отдельных сотрудников;
- привлечение управленцев разного уровня в целях постановки эффективных целей и задач сотрудникам.
В положение о мотивации персонала можно включить следующие разделы:
- общие положения (цели и задачи, а также основные принципы мотивации персонала);
- формы и размеры материальной мотивации;
- нематериальная мотивация персонала;
- компетенция руководства
- заключительные положения.
Положение начинается с общих вопросов. Обычно в них прописывается следующая информация:
- сфера действия документа;
- какие именно меры симулирования принимаются (материальные, нематериальные или комплексно);
- принцип индивидуального поощрения труда работника;
цели принятия положения;
- задачи разработки специальной системы мотивации;
- терминология, расшифровка таких понятий, как «система мотивации», «материальная мотивация», «поощрения» и пр.
Затем прописывают сами виды поощрений и те случаи, когда они предоставляются работникам.
В разделе «компетенция руководства» указываются лица, которые могут принимать решение о награждении сотрудников. Обычно, в качестве такового выступает генеральный директор. А вот основанием для поощрения является служебная записка, которая оформляется непосредственным руководителем работника.
В заключительных положения указывает срок вступления документа в силу и прочая информация.





ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Таким образом, система мотивации и стимулирования труда персонала в гостиницах на современно этапе имеет свои особенности. Мотивация является необходимым условием выполнения должностных обязанностей сотрудниками в соответствии с целью организации. Систему мотивации можно представить как взаимосвязь основных элементов, таких как денежные выплаты по результатам труда, материальное поощрение, социальные выплаты, карьерный рост. Мотивация трудовой деятельности – это основной рычаг стимулирования роста производительности труда. Существует множество методов стимулирования как материальных, так и нематериальных. Наиболее эффективно сочетание в гостиницах материальных и моральных стимулов.
Главными рычагами мотивации являются стимулы (внешние действия руководства на побуждение сотрудников, например, заработная плата) и мотивы (внутренние установки человека). К формам материального стимулирования относят заработную плату, премии и дополнительные выплаты, бонусы и участие работника в распределении прибыли. Заработная плата выступает как важнейшая часть системы стимулирования труда, один из инструментов воздействия на эффективность труда работника.
ООО «Галерея Отель» является предприятием, функционирующим в гостиничной сфере. Проведенный анализ экономических показателей гостиницы показал, что выручка от реализации увеличилась на 11,12% и составила 1358187 руб. Также в 2015 году наблюдается увеличение себестоимости работ услуг на 2,7%. Валовая прибыль предприятия в 2015 году увеличилась на 14,15% и ее размер составил 127180 руб. Процент рентабельности в 2015 году также увеличился на 2,73%. Среднегодовая стоимость основных производственных фондов в 2015 году уменьшилась на 36,84%. Среднесписочная численность персонала увеличилась за 2015 год на 5 человек или на 0,84%. Фонд заработной платы уменьшился на 5,11% и составил в 2015 году 124443 руб.
Режим работы «ООО «Галерея Отель» является круглосуточным, на многих рабочих местах сотрудники находиться постоянно, к ним относятся администраторы, кассиры, портье, лифтеры, швейцары, подносчики багажа, сотрудники службы безопасности, водители и др. Они работают по графику, который составляется на каждый календарный месяц.
Мотивация персонала является одним из важнейших факторов успешной деятельности ООО «Галерея Отель»». Основным мотивом трудовой деятельности персонала ООО «Галерея Отель» является оплата труда. Форма оплаты труда в гостинице повременно – премиальная. Система мотивации персонала в гостинице складывается из затрат на заработную плату и на премирование персонала. Выплаты премий осуществляются из премиального фонда, который сформирован из чистой прибыли, остающейся в распоряжении предприятия. ООО «Галерея Отель» тратит на обучение персонала 0,4-0,5 % от общей суммы затрат на персонал. К таким затратам относятся: затраты на обучение, затраты на проведение досуга и корпоративных мероприятий.
Повышению эффективности стимулирования способствует программа социального обеспечения сотрудников. Особо перспективных сотрудников направляют на курсы повышения квалификации, на семинары, в командировку по обмену опытом.
В целом анализ системы мотивации персонала показал действенность применяемых методов и форм, способствующих повышению стабильности гостиницы, повышению результатов деятельности. В то же время методы мотивации работников используются в ООО «Галерея Отель» не достаточно эффективно. Отмеченные недостатки и трудности в системе стимулирования требуют разработки определенных мер по улучшению ситуации.
В целях совершенствования системы мотивации персонала для ООО «Галерея Отель» было рекомендовано:
1. Разработать компетенции и установить требуемый уровень из выраженности для разных категорий окладов в пределах одного грейда. Внедрение оплаты труда по грейдам позволит сэкономить средства фонда заработной платы.
2. Разработать документ «Положение о мотивации персонала». Данный документ поможет закрепить все аспекты мотивации персонала в гостинице на документальном уровне.
Также можно отметить, что развитие рыночных отношений в России требует постоянного обновления и совершенствования системы организации труда и мотивации, поскольку существующие механизмы мотивации в гостиничной сфере оказываются недостаточными.





















СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Брашнов, Д.Г. Гостиничный сервис и туризм: Учебное пособие / Д.Г. Брашнов. - М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2012. - 224 c.
Валюженич И.Е. Организационная культура и трудовая мотивация как факторы лояльного отношения персонала к организации / И.Е. Валюженич. – М.: Инфра-М, 2012. – 356 с.
Виханский О.С. Менеджмент: учебник / О.С. Виханский, А.И. Наумов. – М.: Экономистъ, 2012. – 670 с.
Гладкий А.А. 1С Зарплата и управление персоналом 8.3. 100 уроков для начинающих / А.А. Гладкий. - М.: Эксмо, 2015. - 272 c.
Егоршин А.П. Основы управления персоналом : учебное пособие / А. П. Егоршин. — 4-е изд., перераб. и доп. — Москва: Инфра-М, 2015. — 352 с.
Исаева О.М. Управление персоналом: Учебник и практикум для СПО / О.М. Исаева, Е.А. Припорова. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 244 c.
Егоршин, А.П. Организация труда персонала: Учебник / А.П. Егоршин, А.К. Зайцев. - М.: ИНФРА-М, 2012. - 320 c.
Ильин Е.П.Мотивация и мотивы / К.А.Ильин. – СПб.: Питер, 2011 . – 512 с.
Кибанов А.Я. Управление персоналом организации: практикум: учеб. пособие / А.Я. Кибанов. - М.: Инфра-М, 2013. - 92 с.
Коротков Э.М. Основы менеджмента: Учебное пособие / И.Ю. Солдатова, Э.М. Коротков; Под ред. И.Ю. Солдатова, М.А. Чернышева. - М.: Дашков и К, 2012 - 240 с.
Магура М.И.Мотивационный менеджмент: Учебно – практическое пособие / М.И.Магура, В.В.Травин, М.Б.Курбатова. – Изд.4-е, перераб. и доп. – М.: Дело, 2013. - 128 с.
Магура М.И. Секреты мотиваций или мотивация без секретов / М.Магура, М.В.Курбатова. – М.: Изд.ж.Управление персоналом, 2011. – 656 с.
Мотивация трудовой деятельности: Учебное пособие. / Под ред. проф. В.П. Пугачева. – М.: Инфра-М, 2011. – С. 34
Маслова, В.М. Управление персоналом: Учебник и практикум для академического бакалавриата / В.М. Маслова. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 492 c.
Митрофанова Е.А. Управление персоналом: теория и практика. Аудит, контроллинг и оценка расходов на персонал: Учебно-практическое пособие / Е.А. Митрофанова. - М.: Проспект, 2015. - 80 c.
Мотивация персонала в современной организации: Учебное пособие / Под общ. ред. С. Ю. Трапицына. – СПб.: ООО «Книжный Дом», 2013. – 240 с.
Рубин Ю.Б. Основы предпринимательства: Учебник / Ю.Б. Рубин. - М.: МФПУ Синергия, 2016. - 464 c.
Сливкова, Ю. В. Технологии гостиничного сервиса: учебное пособие / Ю. В. Сливкова. – Омск: ОГИС, 2011. – 96 с.
Тимофина Т. Гостиничный сервис: Учебник для СПО. - М.: Юрайт, 2016 - 331 с.















ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Организационная структура гостиницы ООО «Галерея Отель»


Сливкова, Ю. В. Технологии гостиничного сервиса: учебное пособие / Ю. В. Сливкова. – Омск: ОГИС, 2011. – 96 с.

Магура, М.И.Мотивационный менеджмент: Учебно – практическое пособие / М.И.Магура, В.В.Травин, М.Б.Курбатова. – Изд.4-е, перераб. и доп. – М.: Дело, 2013, с.33
Мотивация трудовой деятельности: Учебное пособие. / Под ред. проф. В.П. Пугачева. – М.: Инфра-М, 2011. – С. 34
Кибанов А.Я. Основы управления персоналом: Учебник. – 2-е изд., - М.: ИНФРА - М,2014. - 447 С. 331.
Валюженич, И.Е. Организационная культура и трудовая мотивация как факторы лояльного отношения персонала к организации / И.Е. Валюженич. – М.: Инфра-М, 2012,с.208
Нирмаер, Р.Мотивация / Р.Нирмаер, М.Зайфферт. – Изд. 4-е, исправ. – М.:Смартбук, 2010? c/54/
Тимофина Т. Гостиничный сервис: Учебник для СПО. - М.: Юрайт, 2016, с.69













32



Мотивация

Внешняя мотивация

Внутренняя мотивация

Административная

Экономическая

По значимости работ

Содержательная

Потребности

Действия

Мотивы

Административная мотивация

Экономическая мотивация


Внутренняя мотивация

Результат действий

Вознаграждение

Премии

Участие в капитале

Участие в распределении прибыли

Заработная
плата

Материальная
мотивация