Упаковка маркировка товаров

Текст информации для потребителя наносят на русском языке (может быть продублирован на государственных языках субъектов РФ, родных языках народов РФ и на иностранных языках). Средства нанесения информации, контактирующие с продуктом, не должны влиять на качество продукта, должны обеспечивать стойкость маркировки при хранении, транспортировании и реализации продуктов.Для каждой группы товаров к маркировке выдвигаются особые требования.Так, для пищевой продукции требования к маркировке установлены в ТР ТС 022/2011. В соответствии с требованиями данного регламента, к маркировке продовольственных товаров выдвигаются следующие требования по объему и содержанию информации, такие как:- название продукта;- количество штук, вес или объем;- состав продуктаМожет быть не указан для продуктов, которые состоят из одного элемента. Например, «стейк из семги». Кроме того, могут быть не указаны ингредиенты, которые входят в состав продукта в ничтожно малом количестве или которые при производстве нейтрализуются. Однако это не касается аллергенов и химических добавок.- пищевая ценность.Данное требование не касается маркировки таких продуктов, как: рыба, овощи, специи, ягоды, вода, чай, мясо.- дата производства и срок годности;- правила хранения;- срок годности после вскрытия упаковки (если это необходимо);- адрес и наименование производителя;- место производства и упаковки (если они различные);- наименование и координаты представителя производителя или импортера, которые рассматривают обращения граждан (если они есть);- советы и/или ограничения по приготовлению;- информация о наличии ГМО;Для безалкогольных продуктов, содержащих кофеин, на упаковке обязательно должна быть информация относительно вреда, который могут причинять данные продукты определенной категории потребителей (несовершеннолетних, при беременности, с определенными заболеваниями). - дополнительная информация (например, «со вкусом крабовых палочек» и т.д.).ГЛАВА 2.ОЦЕНКА МАРКИРОВКИ И ТАРЫ ОБРАЗЦОВ ПРОДУКЦИИ КЕФИР2.1. Характеристика исследуемых образцовДля исследования был использован образец продукции продовольственного назначения – Кефир из Вологды. Производитель ООО «Вологодский молочный дом», г. Санкт-Петербург, Партизанская ул., дом 25, корп.2. Внешний вид образца приведен на рисунке 1:Рисунок 1. Внешний вид образца «Кефир из Вологды»Образец был приобретен в торговой сети Лэнд (г. Санкт-Петербург, Владимирский пр-т, 19).Исследование упаковки образца осуществляется с использованием эмпирического и органолептического методов (визуальный осмотр).При проведении исследования упаковки, было установлено, что данная упаковка многослойная, с добавлением белого пигмента (диоксида титана) в наружных слоях и черной сажи в среднем слое. Благодаря непрозрачности этих слоев, продукт не взаимодействует со светом, что обеспечивает его сохранность в течение длительного времени. Упаковка изготовлена на основе мелованного картона, алюминиевой фольги и/или полимерной пленки.Упаковка запакована с помощью перфорация — для вскрытия упаковки нужно отогнуть верхние углы пакета, расправив его, и надорвать по указанной линии.2.2. Результаты оценки тары образцов продовольственных/непродовольственных товаровПродукт упакован в упаковку типа «pure-pack». Упаковка с двускатным верхом. Среди преимуществ данной упаковки можно выделить следующие:- продукт, упакованный в ней, удобно хранить на складах и в холодильниках;- свежесть продукта обеспечивается за счет многослойной структуры и асептической обработки;- прочность;- основа упаковки позволяет наносить высококачественные многоцветные изображения;- сравнительно низкая стоимость упаковки.Характеристика упаковки продукции приведена в табл. 1:Таблица 1Характеристика упаковки продукции№ п/пКритерий характеристикиВид1По материалу изготовленияполужесткая (картонная)2По назначениюпотребительская3По габаритаммалогабаритная4По кратности использованияодноразоваяК достоинствам упаковки данного вида можно отнести:- прочность материала;- легкость самой упаковки;- высокая экологичность (может быть переработана повторно);- обеспечивает длительный срок хранения для продукции;- обеспечивает эффективную защиту от посторонних запахов.К недостаткам упаковки данного вида можно отнести:- короткий срок хранения продукта при вскрытии Так отрезанный конец упаковки остается открытым или закрытым не полностью, что открывает доступ воздуха к продукту. Это способствует значительному сокращению срока хранения продукта, поскольку активизируются процессы брожения.- одноразовое использование.2.3. Анализ содержания маркировки продукцииАнализ содержания маркировки продукции приведен в таблице 2:Таблица 2Анализ содержания маркировки продукцииТребования ТРОбразец №1НаименованиеКефир из ВологдыМассовая доля жира в процентах2,5Наименование и местонахождение производителяООО «Вологодский молочный дом», г. Санкт-Петербург, Партизанская ул., дом 25, корп.2Товарный знакМасса нетто470 гСостав продуктаМолоко цельное, молоко обезжиренное, закваска на кефирных грибахСодержание молочно-кислых микроорганизмовНе менее 1 х 104 КОЕ/гПищевая и энергетическая ценностьЖир – 2,5 г, белок – 2,8 г, углеводы – 4,0 г. Энергетическая ценность – 50 кКалИнформация о наличии компонентов ГМООтсутствуетДата изготовления и упаковки07.03.2018Условия храненияХранить при температуре (4±2°С)Срок годности14.03.2018Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продуктГОСТ Р 52093-2003 [11]Информация о подтверждении соответствия кефираЗАКЛЮЧЕНИЕВ ходе проведения выполнения данной курсовой работы была достигнута цель - проведено исследование упаковки и маркировки продовольственной продукции.Для достижения поставленной цели были выполнены следующие задачи:1)изучены основные факторы, которые позволяют сохранить качество продуктов продовольственного и непродовольственного назначения;2)исследована категория «упаковка»;3)исследована категорию «маркировка»;4)проведен анализ маркировки и тары продовольственной продукции;5)сформулированы результаты проведенного анализа;6)проведен анализ содержания маркировки продовольственной продукции.Одной из основополагающих характеристик продукции является ее качество, которое оказывает главное влияние на формирование потребительских предпочтений и создание конкурентоспособности продукции. На качество продуктов питания или непродовольственных товаров влияют факторы, которые можно объединить в две группы: - формирующие факторы;- сохраняющие факторы. В состав формирующих факторов входят: - качество сырья, которое используется для изготовления продукции;- качество ее изготовления и используемые технологии;- выходной контроль качества готовой продукции.Под сохраняющими факторами понимают совокупность средств и условий внешней среды, которые оказывают влияние на надежность товаров.Упаковка продукции позволяет сохранять ее качество в процессе реализации такой продукции и в пределах срока годности, установленного производителем.Для исследования был использован образец продукции продовольственного назначения – Кефир из Вологды. Производитель ООО «Вологодский молочный дом», г. Санкт-Петербург, Партизанская ул., дом 25, корп.2.При проведении исследования упаковки, было установлено, что данная упаковка многослойная, с добавлением белого пигмента (диоксида титана) в наружных слоях и черной сажи в среднем слое. Благодаря непрозрачности этих слоев, продукт не взаимодействует со светом, что обеспечивает его сохранность в течение длительного времени. Упаковка изготовлена на основе мелованного картона, алюминиевой фольги и/или полимерной пленки.Упаковка запакована с помощью перфорация — для вскрытия упаковки нужно отогнуть верхние углы пакета, расправив его, и надорвать по указанной линии.К достоинствам упаковки данного вида можно отнести:- прочность материала;- легкость самой упаковки;- высокая экологичность (может быть переработана повторно);- обеспечивает длительный срок хранения для продукции;- обеспечивает эффективную защиту от посторонних запахов.К недостаткам упаковки данного вида можно отнести:- короткий срок хранения продукта при вскрытии Так отрезанный конец упаковки остается открытым или закрытым не полностью, что открывает доступ воздуха к продукту. Это способствует значительному сокращению срока хранения продукта, поскольку активизируются процессы брожения.- одноразовое использование.В качестве рекомендаций предлагается изменить способ запаковки упаковки продукции на способ, который предполагает использование крышки. Это позволит увеличить срок хранения продукции после вскрытия упаковки. Однако, необходимо отметить, что такое изменение в упаковке понесет за собой вложение дополнительных инвестиций в перенастройку производственных мощностей предприятия – производителя и может оказать негативное влияние на спрос на продукцию, так как он может снизиться из-за увеличения срока хранения продукта при новом типе упаковки.СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫСанПиН 2.3.2.1078-01«Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 г. №2300-1 Закон Российской Федерации «О техническом регулировании» от 27.02.2002 г. №184-ФЗКодекс об административных правонарушениях от 30.12.2001 г. №195-ФЗТехнический регламент Таможенного союза (ТР ТС 005/2011) «О безопасности упаковки»Волков А.Х, Л.Ф Якупова. Теоретические основы товароведения: Учебное пособие.- Казань, 2016. – 116 с.Елисеева Л.Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров/ Л.Г. Елисеева, Т.Г. Родина, А.В. Рыжова. – М.: Дашков и К, 2014. – 930 с.Закон Российской Федерации «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров» от 23.09.1992 г. №3520-1ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»ГОСТ 23651-79 Межгосударственный стандарт «Продукция молочная консервированная. Упаковка и маркировка»