Организация и технология приемки товаров в магазине по качеству.

постановлением Госарбитража СССР от 15.06.1965 N П-6, ред. от 23.07.1975, с изм. от 22.10.1997), договора поставки, а также нормативных документов: государственных стандартов, технических условий[21].Приемка начинается с проверки сопроводительных документов, подтверждающих, что товары доставлены согласно договорам по назначению, т.е. именно в магазин «Магнит».Далее обычно производится сплошная проверка качества и комплектности товаров. Сначала проводится фактическое наличие товара проверяется путем взвешивания (колбасные изделия, птица, сыры, овощи, фрукты и др.) на товарных весах. Часть товара (мука, крупы, макаронные изделия и др.) принимаются по весу на упаковочном ярлыке. Непродовольственные товары и продовольственные штучные товары (стирально-моющие средства, предметы посуды, специи, бакалейные и вкусовые товары и др.)принимаются по штучно путем пересчета в каждом тарном месте в течении 10 дней. Приемка по качеству осуществляется органолептическим методом, в процессе которого определяются такие органолептические показатели товара, как внешний вид, консистенция, цвет, запах, вкус, в соответствии с требованиями госстандартов и/или технических условий.Приемка продовольственных и непродовольственных товаров в магазине «Магнит» производится материально-ответственными лицами[21]. В приемке товаров участвует, как правило, заведующая отделом или ее заместитель и продавцы, т.к. в магазине бригадная материальная ответственность.Приемка товаров по качеству в магазине производится одновременно с приемкой товаров по количеству (скоропортящихся) в течении 10 дней – от одногороднего поставщика и в 20 дней – от иногороднего поставщика (по нескоропортящимся товарам).Для участия в дальнейшей приемке магазин вызывает представителя поставщика. Уведомление о вызове представителя поставщика производится не позднее 24 часов.В процессе и по результатам приёмки товаров по качеству в магазине составляется акт приёмки. В случае обнаружения несоответствия качества установленным требованиям составляется акт, и приемка товаров приостанавливается. Акт, подтверждающий недоброкачественность товара, составляется в день окончания приёмки товара, не позже установленного срока.В дальнейшем поставщик заменяет некачественный товар, обнаруженный в процессе проверки, на продукцию, соответствующую по своему качеству нормативным документам[21].Анализ организации и технологии приёмки товаров по качеству в магазине позволил также выявить некоторые недочёты.Так, в магазин единовременнопоступает большое количество продовольственных товаров разных групп, и на их приёмку отправляется сразу все ответственные сотрудники.При этом, наибольшее количество времени при приемке продовольственных товаров по качеству уходит не на саму приемку по качеству, а на распознавание и изучение товара.Получается, что в магазине отсутствует график поступления продовольственных товаров разных групп в магазин, и за определёнными группами товаров не закреплены определённые лица, хорошо знающие «свой» товар, быстро и эффективно способные провести его проверку по качеству.В результате создаётся некоторая неслаженность в организации процесса приёмки товаров, и, кроме того, тратится много времени.Таким образом, а магазине организована приёмка товаров по качеству в соответствии с законодательными и нормативными документами, определяющими правила этого технологического процесса.Однако, в процессе приёмки наблюдаются недочёты, ведущие к снижению эффективности этого технологического процесса.3. ПУТИ УЛУЧШЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПРИЕМКИ ТОВАРОВ ПО КАЧЕСТВУ В РОЗНИЧНОМ ТОРГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИАнализ организации приёмки товара по качеству в магазине «Магнит» показал, что в целях повышения эффективности этого процесса необходимо внедрение некоторых усовершенствований.Мы считаем, что в связи с тем, что наибольшее количество времени при приемке продовольственных товаров по качеству уходит не на саму приемку по качеству, а на распознание и изучение товара, то было бы целесообразным разделить все поступающие продовольственные товары на группы и за каждой группой закрепить определенного сотрудника. Таким образом, закрепленный за определенной группой товаров сотрудник будет в процессе осуществления своей деятельности подробно изучать группу товаров, закрепленную за ним, сможет подробно изучить все основные характеристики продовольственных товаров, требования к их качеству, правила поставки, условия хранения, все наименования и т.д. Тогда на приемку продовольственных товаров по качеству будет уходить намного меньше времени, так как каждый ответственный сотрудник будет хорошо ориентироваться и в документации, и в самой продукции. Необходимо оптимизировать поступление продовольственных товаров в магазине «Магнит» и разработать график поступления продовольственных товаров, таким образом, чтобы в один раз не поступало большое количество продовольственных товаров разных групп, чтобы товары одной группы поступали в один раз, и на их приемку не пришлось бы отправлять всех ответственных работников, а только одного, ответственного за определенную группу. Такой график необходимо составлять на основе данных оборачиваемости отдельных групп товаров с учетом сезонности периода, выходных и праздничных дней. Например, производить заказ питьевой воды и напитков через день и у разных поставщиков, а на следующие дни заказывать пиво и другие алкогольные напитки. Все это обеспечит оптимальную приемку этих товаров, т.к. они достаточно объёмные, и размещение их на складской площади.Положительный эффект окажет на скорость приемки и разработка специального графика завоза, в котором будет предусмотрена для каждого поставляемого товара, определенное время, которое будет включать погрузочно-разгрузочные операции и непосредственно сам процесс приема товара, уполномоченными для этого лицами. Благодаря этой мере можно существенно снизить количество машин, ждущих своей очереди у магазина и рационально использовать время работников магазина. Однако, такой график следует обсуждать не только с представителем поставщика, который регистрирует заявку на товар, но и с транспортным отделом или транспортной организацией. Таким образом, в магазине «Магнит» необходимо повысить эффективность деятельности сотрудников, ответственных за приемку продовольственных товаров по качеству, а также разработать график поступления продовольственных товаровв магазин.Вслучае реализации этих рекомендаций магазин сможет получить улучшенные показатели по скорости приемки и сохранности материально-товарных ценностей.ЗАКЛЮЧЕНИЕПриёмка товаров по качеству в магазине является одной из самых значимых технологических операций, от которой напрямую зависит эффективность его деятельности.Основными документами, регулирующими приёмку товаров по качеству являются следующие документы: приёмка товаров по качеству в магазине проводится на основании "Инструкции о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству" (утв. постановлением Госарбитража СССР от 15.06.1965 N П-6, ред. от 23.07.1975, с изм. от 22.10.1997), договор поставки, а также нормативные документы: государственные стандарты, технические условия, а также другие сопроводительные документы поставщика, удостоверяющие качество данных товаров (технические паспорта, сертификаты, счета-фактуры, спецификации).По результатам проверки качества товара составляется акт о приёмке товаров и/или их ненадлежащем качестве, возможно, акт о скрытых дефектах.По результатам проверки качества товара составляется акт о приёмке товаров и/или их ненадлежащем качестве.Сеть магазинов «Магнит» – крупнейшая российская сеть продовольственных и непродовольственных магазинов. Продажа товаров в магазине «Магнит» осуществляется методом самообслуживания с открытой выкладкой, путем реализации установленного ассортимента парфюмерно-косметических товаров, рассчитанных на все сегменты рынка, т.е. на покупателей премиум, среднего, а, в основном, около 50% для покупателей эконом класса. Основу работы магазина составляет сочетание технологических процессов, функционально объединённых с целью достижения главной стратегической задачи предприятия – удовлетворения потребности своих клиентов.В магазине организована приёмка товаров по качеству в соответствии с законодательными и нормативными документами, определяющими правила этого технологического процесса.Среди рекомендаций по улучшению процесса приёмки товаров по качеству в магазине «Магнит» необходимо повысить эффективность деятельности сотрудников, ответственных за приемку продовольственных товаров по качеству, а также степень оснащенности магазина для приемки продовольственных товаров.Так, необходимо оптимизировать поступление продовольственных товаров в магазине «Магнит» и разработать график поступления продовольственных товаров, таким образом, чтобы в один раз не поступало большое количество продовольственных товаров разных групп, чтобы товары одной группы поступали в один раз, и на их приемку не пришлось бы отправлять всех ответственных работников, а только одного, ответственного за определенную группу. В случае реализации этих рекомендаций магазин сможет получить улучшенные показатели по скорости приемки и сохранности материально-товарных ценностей.СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ"Инструкции о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству" (утв. постановлением Госарбитража СССР от 15.06.1965 N П-6, ред. от 23.07.1975, с изм. от 22.10.1997).Андреева О.Н. Профессия продавец:практ. пособие / О.Н. Андреева. – 2-е изд. – М.: Дашков и К, 2015. – 232 с.Иванов Г.Г.Организация и технология коммерческой деятельности: учеб.пособие для студ. учреждений сред. проф. образования / Г.Г. Иванов. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Академия, 2014. – 270 с. – (Среднее профессиональное образование).Иванов Г.Г.Организация торговли: учебник для сред. проф. образования – М.: Академия, 2014. – 192 с.Краснослободцева Г.К.Нормы естественной убыли: практическое пособие / Г.К. Краснослободцева. – М.: Дашков и К, 2014. – 222 с.Кремнев С.П., Михаленко В.С., Горфункель И.И.Практические работы по товароведению продовольственных товаров – М.: Экономика, 2015. – 296 с.Отскочная З.В. Организация и технология торговли: учеб.пособие для сред. проф. образования / З.В. Отскочная [и др.]. – 4-е изд., стер. – М.: Академия, 2014. – 192 с.Памбухчиянц О.В.Организация торговли: учебник для сред.проф. образования / О.В. Памбухчиянц. – М.: Дашков и К, 2014. – 296 с.Памбухчиянц О.В.Пособие для продавца продовольственных товаров / О.В. Памбухчиянц. – 4-е изд. – М.: Дашков и К, 2016. – 315 с.Тебекин А.В.Логистика: учебник для вузов / А.В. Тебекин. – М.: Дашков и К, 2015. – 356 с.Николаева М.А.Товарная экспертиза – М.: Издательский дом«Деловая литература», 2015. – 288 с.Николаева М.А.Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. – М.: Экономика, 2016. – 234 с.Скурихина И.М., Тутельян В.А. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов. - М.: Брандес-Медицина, 2016. – 341 с.Чечеткина Н.М., Путилина Т.Н., Горбунова В.В. Товарная экспертиза. Серия «Учебники и учебные пособия». – Ростов-на-Дону: Феникс, 2014. – 512с.Шевченко В.В.Товароведение и экспертиза потребительских товаров. – М.: Инфра-М, 2006. – 352 с.Шепелев А.Ф., Печенежская И.А.Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – М.: Экономика, 2008. – 282 с.Мчедлидзе Н. Программы продаж в рознице // Управление магазином. – 2013. – №5. – С. 19-24.Тарнопольская М. Управляющий торгового предприятия: набор необходимых компетенций // Управление магазином. – 2015. – № 2. – С. 16-18.Россия и Всемирная торговая организация [Электронный ресурс]: сайт. – URL: http://www.wto.ru/ru/newsmain.asp (дата обращения: 15.09.2018).Торговля – планирование и организация [Электронный ресурс]: сайт. – URL: http://www.weblobby.ru/ (дата обращения: 15.09.2018).Магнит - дискаунтер [Электронный ресурс]:сайт. – URL:http://magnit-info.ru/(дата обращения: 22.09.2018).