Курсовая работа. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. СПО. 2018
Заказать уникальную курсовую работу- 42 42 страницы
- 21 + 21 источник
- Добавлена 19.06.2020
- Содержание
- Часть работы
- Список литературы
- Вопросы/Ответы
ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА КЕРАМИЧЕСКОЙ ПОСУДЫ В РОССИИ 6
1.1. Современное состояние производства и рынка керамической посуды 6
1.2. Сертификация посуды. Виды посуды и их сертификация 7
1.3. Потребительские свойства керамической посуды 11
1.4. Требования к качеству керамической посуды 12
1.5. Методы определения качества. Правила приемки 16
1.6. Градации качества, дефекты 20
1.7. Маркировка, упаковка, хранение керамической посуды 24
ГЛАВА 2.ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КЕРАМИЧЕСКОЙ ПОСУДЫ 26
2.1. Сравнительная оценка потребительских свойств керамической посуды, реализуемой в торговом предприятии 26
2.2. Методы анализа факторов, сохраняющих качество керамической посуды 27
2.3. Анализ факторов, сохраняющих качество керамической посуды 29
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 37
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 40
Для повышения качества продукции и повышения объемов её продаж необходимо периодически изучать запросы и поведение покупателей для того, чтобы знать, какому товару покупатели отдают предпочтение, что они думают о качестве продукции и за что готовы платить. Тем самым, данная стратегия дифференциации и позволит:- оптимизировать ассортимент, выпускаемой продукции;- устанавливать более высокие цены на товары, пользующиеся повышенным спросом;- увеличивать объем продаж;- завоевывать лояльность покупателей к своей товарной марке (потому что некоторые покупатели становятся очень привязанными к дополнительным характеристикам товара).
2. ГОСТ Р ИСО 6486-1-2007 Посуда керамическая, стеклокерамическая и стеклянная столовая, используемая в контакте с пищей. Выделение свинца и кадмия. Часть 1. Метод испытания. // СПС «Гарант».
3. ГОСТ Р ИСО 6486-2-2007 Посуда керамическая, стеклокерамическая и стеклянная столовая, используемая в контакте с пищей. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые пределы. // СПС «Гарант».
4. ГОСТ 24970-88 Посуда керамическая. Метод определения кислотостойкости. // СПС «Гарант».
5. ГОСТ Р 51705.1–2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования». – Введ. 2001–07–01. – М.: Изд-во стандартов, 2001. – 11 с.
6. Агбаш В.Л., Елизарова В.Ф. Товароведение непродовольственных товаров – М.: Экономика, 2017. – 480 с.
7. Барченкова В.И. Основы товароведения непродовольственных товаров / В.И. Барченкова. – М.: Экономика, 2018. – 319 с.
8. Грибанова И. В. Товароведение непродовольственных товаров: учеб. пособие / И. В. Грибанова. – 3-е изд. – Минск: Выш. шк., 2019. – 191 с.
9. Дулькина Т.И. Гжель. Тонкий фаянс /Т.И. Дулькина. – М.: И. Касаткина, 2018. – 304 с.
10. Лифиц И.М. Формирование и оценка конкурентоспособности товаров и услуг. – Учеб. пособие. – М.: Юрайт-Издат, 2018. – 335 с.
11. Ляшко А.А., Антропова И.А, Ходыкин А.П. Товароведение и экспертиза однородных групп непродовольственных товаров. Товары культурно-бытового назначения. Сборник тестов. – Белгород: Кооперативное образование, 2017. – 92 с.
12. Ляшко А.А., Ходыкин А.П., Волошко Н.И., Снитко А.П. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник. – М.: Изд.-торг. корпорация «Дашков и К°», 2017. – 668с.
13. Михайлова Л.В. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Практикум / Л.В.Михайлова, Л.Н. Зонова, Ж.Ю. Койтова. – Чебоксары: ЧКИ РУК, 2016. – 52 с.
14. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения / М.А. Николаева. – М.: Норма. – 2019. – 448 с.
15. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: учебник. /Ф. А. Петрище. – 3-е изд., испр. – М.: Дашков и К, 2017. – 508 с.
16. Покусаева А.Д., Пашкевич Л.А., Авдеева И.Л. Товароведение потребительских товаров. – М.: Форум, 2008. – 384 с.
17. Сероштан М.В. Качество непродовольственных товаров: Учеб. пособие. / М.В. Сероштан, Е.Н. Михеева. – 3-е изд. – М.: Дашков и К, 2019. – 162 с.
18. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник / под ред. В. В. Шевченко. – М.: ИНФРА-М, 2016. – 542 с.
19. Усачев А. Ситуация на рынке керамики: что говорят цифры. // Посуда Инфо. – 2019. – №1. – 23-25.
20. Ходыкин А. П. Товароведение непродовольственных това¬ров: Учебник / Ходыкин А. П., Ляшко А. А., Волошко Н. И., Снитко А. П. – М.: Даш¬ков и К, 2012. – 540 с.
21. Чайка И., Аршакуни В. Системы качества, основанные на принципах ХАССП: разработка и сертификация. // Стандарты и качество. – 2019. – №5. – С.137-139.
Вопрос-ответ:
Какое современное состояние производства и рынка керамической посуды в России?
Современное состояние производства и рынка керамической посуды в России можно охарактеризовать как разнообразное. В стране существуют как крупные производители, так и малые предприятия. Рынок керамической посуды предлагает широкий выбор товаров различного дизайна и качества. Однако в последние годы отечественное производство стало испытывать конкуренцию со стороны импортных товаров, что влияет на объемы производства и продаж. В целом, рынок керамической посуды в России активно развивается и предлагает потребителям много возможностей выбора.
Какие виды посуды существуют и как происходит их сертификация?
Существует множество видов керамической посуды: тарелки, чашки, кружки, столовые приборы и многое другое. Каждый из этих видов посуды должен пройти сертификацию, чтобы быть разрешенным к продаже. Сертификация включает в себя проверку качества и безопасности посуды, а также соответствие ее требованиям стандартов и нормативных документов. В результате сертификации на каждой упаковке продукции должна быть нанесена маркировка с информацией о сертификате и производителе. Такая система сертификации позволяет защитить потребителей от покупки опасной и некачественной посуды.
Какие потребительские свойства есть у керамической посуды?
Керамическая посуда имеет ряд полезных потребительских свойств. Во-первых, она отличается экологической чистотой, так как производится из натуральных материалов. Во-вторых, керамическая посуда обладает хорошей теплоемкостью, что позволяет сохранять тепло продуктов дольше. Также она не вступает в химическую реакцию с продуктами питания и не передает им никаких вредных веществ. Важным свойством является прочность керамической посуды. Однако при использовании необходимо соблюдать некоторые меры предосторожности, чтобы избежать ее повреждения.
Каково современное состояние производства и рынка керамической посуды в России?
Современное состояние производства и рынка керамической посуды в России характеризуется активным развитием отрасли. В стране производится широкий ассортимент керамической посуды различных видов и дизайнов. Рынок посуды постоянно обновляется новыми моделями и коллекциями, учитывая современные тенденции и потребности покупателей. Керамическая посуда из России также активно экспортируется в другие страны.
Какие виды посуды существуют и какая сертификация им требуется?
Видов керамической посуды много: чашки, тарелки, кружки, салатницы и др. Каждый вид посуды требует соответствующей сертификации. Существует общий стандарт сертификации для керамической посуды, а также отдельные стандарты для отдельных видов и размеров посуды. На продукции должны быть соответствующие маркировки, указывающие на успешную прохождение сертификации.
Какие потребительские свойства имеет керамическая посуда?
Керамическая посуда обладает рядом полезных свойств для потребителей. Она не взаимодействует с пищей и не передает вредные вещества. Керамическая посуда сохраняет тепло продуктов дольше, чем другие виды посуды. Она также стойка к воздействию высоких температур и не ломается при механическом воздействии. Керамическая посуда не впитывает запахи и сохраняет натуральный вкус пищи.
Какие требования к качеству керамической посуды?
К качеству керамической посуды предъявляются определенные требования. Она должна быть изготовлена из экологически чистых материалов и не содержать вредных веществ. Посуда должна быть прочной, не иметь трещин и сколов. Качественная керамическая посуда должна иметь равномерное покрытие, быть устойчивой к царапинам и иметь гладкую поверхность без дефектов.
Какое современное состояние производства и рынка керамической посуды в России?
Современное состояние производства и рынка керамической посуды в России характеризуется наличием большого количества производителей и разнообразием предлагаемых товаров. В России существуют как крупные промышленные предприятия, так и мелкие ремесленные мастерские, которые занимаются производством керамической посуды. Рынок керамической посуды также разнообразен: здесь представлены продукты различных ценовых категорий, дизайна и функциональности. Современные потребители всё больше обращают внимание на экологичность и качество посуды, поэтому производители активно развивают новые технологии и выпускают сертифицированную продукцию.