Расчёт технико-экономических показателей при производстве песочного печенья с добавлением hазличных солодовых продуктов мощностью 1,0 т/смену.

Расходы на продажу рассчитываем по формуле:Рпр = Спр × К, (32)где: Спр – производственная себестоимость;К – коэффициент, учитывающий расходы равный, 0,04.Песочное печенье с применением солодовых продуктов:Рпр = 34547837 × 0,04 = 1381913,48 руб.Песочное печенье:Рпр = 34674317 × 0,04 = 1386972,68 руб.Расчеты раздела калькуляция себестоимости заносим в таблицу 13.1 и 13.2.Таблица 13 - Расчёт калькуляции себестоимости продукции(Песочное печенье с применением солодовых продуктов)№п/пСтатьи затратСумма затрат, руб.1Стоимость сырья и основных материалов237261602Стоимость вспомогательных материалов656403Стоимость энергозатрат20956004Всего фонд оплаты труда31635005Отчисления в ПФ695970,0МФ161338,5СФ91741,5Несчастного случая6327,06Амортизация169007Общепроизводственные расходы20109608Общехозяйственные расходы25137009Производственная себестоимость3454783710Расходы на продажу1381913,4811Полная себестоимость35929750,512Количество выпущенной продукции в год12400013Себестоимость единицы продукции289,76Таблица 13.2 - Расчёт калькуляции себестоимости продукции(Песочное печенье)№п/пСтатьи затратСумма затрат, руб.1Стоимость сырья и основных материалов238526402Стоимость вспомогательных материалов656403Стоимость энергозатрат20956004Всего фонд оплаты труда31635005Отчисления в ПФ695970,0МФ161338,5СФ91741,5Несчастного случая6327,06Амортизация169007Общепроизводственные расходы20109608Общехозяйственные расходы25137009Производственная себестоимость3467431710Расходы на продажу1386972,6811Полная себестоимость36061289,712Количество выпущенной продукции в год12400013Себестоимость единицы продукции290,82При расчете цены вырабатываемой продукции используем затратный метод ценообразования, в основе которого полная себестоимость вырабатываемой продукции и норма прибыли (рентабельность R). При проектировании уровня рентабельности учитываем результаты маркетингового исследования и уровень цен на рынке однородной или идентичной продукции. Отпускную цену производства определяем по формуле:Оц.пр = Сед + Пед, (33)где: Оц.пр – отпускная цена производства, руб.Сед – себестоимость единицы продукции, руб.Пед – прибыль на единицу продукции, руб.Песочное печенье с применением солодовых продуктов:Оц.пр = 289,76 + 28,98 = 318,73 руб.Песочное печенье:Оц.пр = 290,82 + 29,08 = 319,90 руб.Себестоимость единицы продукции рассчитываем по формуле: Сед = Сп / Квп, (34)где: Квп – количество выпущенной продукции, шт.Песочное печенье с применением солодовых продуктов:Сед = 35929750,5 / 124000 = 289,76 руб.Песочное печенье:Сед = 36061289,7 / 124000 = 290,82 руб.Прибыль на единицу продукции рассчитываем по формуле:Пед = Сед × Р / 100, (35)где Р – размер рентабельности, % (20 %).Песочное печенье с применением солодовых продуктов:Пед = 289,76 × 10 / 100 = 28,98 руб.Песочное печенье:Пед = 290,82 × 10 / 100 = 29,08 руб.Отпускную цену реализации продукции рассчитываем по формуле:Оц.реал. = Оц.пр. + НДС, (36)где: Оц.реал. – отпускная цена реализации, руб.НДС - налог на добавленную стоимость 20%.Песочное печенье с применением солодовых продуктов:Оц.реал. = 318,73 + 63,75 = 382,48 руб.Песочное печенье: Оц.реал. = 319,90 + 63,98 = 383,88 руб.НДС на единицу продукции определяем по формуле:НДС = Оцпр × % / 100, (37)Песочное печенье с применением солодовых продуктов:НДС = 318,73 × 20 / 100 = 63,75 руб.Песочное печенье:НДС = 319,90 × 20 /100 = 63,98 руб.Все расчеты заносим таблицу 14. Таблица 14 - Расчет отпускной ценыПродуктСебестоимость, на ед. пр. руб.Рентабельность,%Прибыль на ед. пр. руб.Отпускная цена производства, руб.Ставка НДС, %Сумма НДС, руб.Отпускная цена реализации, руб.Песочное печенье с солодовым продуктом289,7610%28,98318,7320%63,75382,48Песочное печенье290,8210%29,08319,9020%63,98383,88Как результат хозяйственной деятельности рассчитываем прибыль от реализации объема каждого запланированного вида продукции.Выручку от реализации продукции определяем по формуле:Вд = Пг × Оц.реал., (38)где: Вд– выручка от реализации продукции, руб.Пг – годовой выпуск продукции, кг.Оц.реал. – отпускная цена реализации, руб.Песочное печенье с применением солодовых продуктов:Вд = 124000 × 382,48 = 47427270,6 руб.Песочное печенье:Вд = 124000 × 383,88 = 47600902,4 руб.Прибыль от реализации продукции определяем по формуле:Пр = Вд – Сп , (39)где: Сп – полная себестоимость продукции, руб.Песочное печенье с применением солодовых продуктов:Пр = 47427270,6 – 35929750,5 = 11497520,2 руб.Песочное печенье:Пр = 47600902,4 – 36061289,7 = 11539612,7 руб.Рентабельность продукции определяем по формуле:Р = Пр / Сп × 100,(40)где: Р – рентабельность продукции, %.Песочное печенье с применением солодовых продуктов:Р = 11497520,2 / 35929750,5 × 100 = 32,0 %Песочное печенье:Р = 11539612,7 / 36061289,7 × 100 = 32,0 %Все расчеты заносим в таблицу 15.1 и 15.2.Таблица 15.1 - Расчет прибыли и рентабельности производства продукции (Песочное печенье с применением солодовых продуктов)№ п/пПоказателиЕдиницы измеренияЧисловое обозначение1Годовой объем производствашт.1240002Себестоимость единиц продукциируб.289,763Цена реализации продукциируб.382,484Выручка от реализациируб.47427270,65Полная себестоимостьруб.35929750,56Сумма НДСруб.63,757Прибыль от реализации продукциируб.11497520,28Рентабельность продукции%32,0Таблица 15.2 - Расчет прибыли и рентабельности производства продукции (Песочное печенье)№ п/пПоказателиЕдиницы измеренияЧисловое обозначение1Годовой объем производствашт.1240002Себестоимость единиц продукциируб.290,823Цена реализации продукциируб.383,884Выручка от реализациируб.47600902,45Полная себестоимостьруб.36061289,76Сумма НДСруб.63,987Прибыль от реализации продукциируб.11539612,78Рентабельность продукции%32,02.7.5 Расчетсрокаокупаемостикапитальных затрат предприятияСрок окупаемости – это период, в течение которого окупятся капитальные затраты на строительство или модернизацию предприятия. Строительство нового предприятия не должно превышать трех лет или 36 месяцев. Срок окупаемости определяем по формуле:Сок = КВ / П × 12, (41)где: КВ – капитальные вложения, руб.;П – прибыль.Песочное печенье с применением солодовых продуктов:Сок = 576875 / 11497520,2 × 12 = 0,6.Песочное печенье: Сок = 576875 / 11539612,7 × 12 = 0,59.Экономический расчет курсовой работы заканчиваем таблицей 16.1 и 16.2 основных технико-экономических показателей Таблица 16.1 - Основные технико-экономические показатели (Песочное печенье с применением солодовых продуктов) НаименованиепоказателейЗначение1. Объемпроизводства продукции, шт.1240002. Себестоимостьединиц продукции, руб.289,763. Численностьосновныхрабочих, чел.44. Производительность труда310005. Фонд заработнойплаты, руб.31635006. Полнаясебестоимость, руб.35929750,487. Суммаприбыли, руб.11497520,28. Ценаоптовая за 1шт продукции, руб.318,739. Рентабельность, %32,0Таблица 16.1 - Основные технико-экономические показатели (Песочное печенье) НаименованиепоказателейЗначение1. Объемпроизводства продукции, шт.1240002. Себестоимостьединиц продукции, руб.290,823. Численностьосновныхрабочих, чел.44. Производительность труда310005. Фонд заработнойплаты, руб.31635006. Полнаясебестоимость, руб.36061289,687. Суммаприбыли, руб.11539612,78. Ценаоптовая за 1шт продукции, руб.319,909. Рентабельность, %32,0Отпускная цена реализации песочного печенья с применением солодовых продуктов составляет за 1 кг –382,48 руб. Отпускная цена реализации песочного печенья составляет за 1кг – 383,88 руб.ЗАКЛЮЧЕНИЕВ данной курсовой работе поставленная цель достигнута, задачи выполнены, а именно:- Изучена литература по теме курсовой;- Выполнены расчеты стоимости сырья, оборудования и энергозатрат;- Рассчитана заработная плата работников;- Выполнены расчеты численности персонала;- Рассчитан фонд заработной платы на год;- Рассчитана стоимость основных фондов и амортизационные отчисления;- Представлена калькуляция себестоимости продукции;- Рассчитана структура себестоимости.Исходя из приведенных выше расчетов, можно сделать следующие выводы: себестоимость единицы продукции песочного печенья с применением солодовых продуктовсоставляет 289,76руб, а себестоимость единицы продукции песочного печенья составляет 290,82руб, что свидетельствует о том что чистая прибыль песочного печеньяс применением солодовых продуктов достигает 11497520,2руб, а песочного печенья составляет 11539612,7руб, рентабельность равна 32 %, что безусловно положительно в жизнедеятельности предприятия. Все показатели говорят о том, что деятельность кондитерской фабрики продвигается в ритмичном темпе, это говорит о перспективном будущем предприятия.Песочное печенье с добавлением солодового продукта Спельт Карамель Мальт отличается хорошей пористостью и объемом по сравнению с песочным печеньем без добавления солодового продукта. Также печенье с солодовым продуктом обладает отличной рассыпчатостью, хорошими органолептическими свойствами – приятным солодовым вкусом и ароматом.Таким образом, использование солодового продукта позволяет не только улучшить показатели качества и органолептические характеристики, но и снизить количество используемого в рецептуре печенья сахара, при этом повышается пищевая ценность готовой продукцииСПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВВолков О.И., Скляренко В.К. Экономика предприятия: Учебное пособие / - 2-e изд. - М.: НИЦ Инфра-М, 2016.Зимин А.Ф., Тимирьянова В.М. Экономика предприятия: Учебное пособие / - М.: ИД ФОРУМ: ИНФРА-М, 2015.Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика предприятия: Учебник. Практикум / - 5-e изд., перераб. и доп. - М.: КУРС: НИЦ Инфра-М, 2014.Скляренко В.К, Прудников В.М и др.; Под ред. проф. Скляренко В,К. Экономика предприятия (в схемах, таблицах, расчетах): Учебное пособие / - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014.Скляренко В.К., Прудников В.М. Экономика предприятия: Учебник / - 2-e изд. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014.Тертышник М.И. Экономика предприятия: учеб.-метод. комплекс : учеб. пособие для студ. вузов / М. И. Тертышник. - М.: ИНФРА-М, 2005.Филипповский, Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства / Е.Е. Филипповский, Л.В. Шмарова. - М.: Финансы и статистика, 2005.Чапек В.Н. Экономика организаций малого предпринимательства: учеб.пособие для студ. вузов / В. Н. Чапек. - Ростов н/Д: Феникс, 2004.Образовательные ресурсы по экономике и менеджменту, http://www.library.fa.ru/res_links.asp?cat=edu