Анализ доказательных материалов по оценке соответствия сосисок «молочные» гост

Согласно ТР ТС 034/2013на сосиски «Молочные», произведенные компанией ООО «Дымовское колбасное производство», распространяется процедура обязательного подтверждения соответствия. Обязательные требования по безопасности исследуемого пищевого продукта установлены в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». На соответствие данным документам проводилась процедура оценки соответствия продукта -сосиски «Молочные».2.5.Схема обязательного подтверждения соответствияДекларирование соответствия пищевой продукции осуществляется по одной из схем декларирования, установленных в ст.23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», по выбору заявителя. В декларации о соответствии сосисок «Молочные» указана схема декларирования 3д.Данная схема включает в себя следующие процедуры:Формирование и анализ технической документацииОсуществление производственного контроляПроведение испытаний образцов пищевой продукцииПринятие и регистрация декларации о соответствииНанесение единого знака обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союзаВсе процедуры, перечисленные выше, были выполнены. Техническая документация подготовлена, производственный контроль и испытания образцов произведены, декларация зарегистрирована, единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза EAC нанесен.Регистрационный номер декларации о соответствии: ЕАЭС NRU Д-RU.АЯ63.В.63015/19Дата регистрации декларации о соответствии: 06.11.2019Декларация о соответствии действительна с даты регистрации по 05.11.2022 включительно.Добровольное подтверждение соответствия продукта, произведенного компанией ООО «Дымовское колбасное производство» проведено не было.2.6. Соответствие маркировки сосисок «Молочные»Требования к маркировке упакованной пищевой продукции указаны в ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Проведем анализ маркировки сосисок «Молочные» на соответствие пунктам Технического регламента. [Приложение 4]Наименование пищевой продукции – Мясной продукт. Колбасное изделие вареное. Сосиски категории Б «Молочные».Состав пищевой продукции –свинина, говядина,вода, яичный меланж, молоко питьевое, соль регулятор кислотности (трифосфат натрия, ацетат натрия, цитрат натрия), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), сахар, пряности, антиокислитель (аскорбиновая кислота), фиксатор окраски (нитрит натрия).Количество пищевой продукции –464 г.Дата изготовления пищевой и срок годности продукции – на этикетке содержится следующая информация: дата изготовления, смена, срок годности.Условия хранения пищевой продукции – хранить при температуре от +0 до +6°С.Наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции – ООО «Дымовское колбасное производство», 121609, Россия, Москва, улица Крылатская, дом 37.Рекомендации и(или) ограничения по использованию – после вскрытия срок годности не более 3 суток при температуре от +0 до +6°СПоказатели пищевой ценности пищевой продукции: пищевая ценность на 100 г продукта: белки – 11 г, жиры – 28 г;энергетическая ценность (калорийность): 1239 кДж/296 ккал.Сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов, отсутствуют.Документ, в соответствии с которым изготовлена продукция: ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные Технические условия»Единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза – ЕАСЗнак PET 01 – потенциально перерабатываемый пластикЗнак «Бокал-вилка» информирует о пригодности пластикового изделия для контакта с пищевыми продуктами2.7.Анализ штрих-кода сосисок «Молочные»Для того, чтобы убедиться в подлинности товара, необходимо провести анализ штрих-кода.Штрих-код: 468 000 3507391Контрольная цифра: 1Складываем цифры, стоящие на четных местах: 6 + 0 + 0+ 5 + 7 + 9 = 27Полученную сумму умножаем на 3: 27 х 3 = 81Складываем цифры, стоящие на нечетных местах, без учета контрольной цифры:4 + 8 + 0 + 3 + 0 + 3 = 18Складываем числа из пунктов 2 и 3: 81 + 18 = 99Отбрасываем десятки, полученного в пункте 4 числа: 9Вычитаем из 10 полученное в пункте 5 число: 10 – 9 = 1Контрольная цифра совпадает с полученным результатом, следовательно, товар – сосиски «Молочные» произведен законно.2.8.Проверка юридической силы документов о подтверждении соответствия продукцииСогласно п. 4.2.9 ГОСТ Р 56532-2015 «Оценка соответствия. Рекомендации по принятию декларации о соответствии продукции установленным требованиям» копии зарегистрированной декларации о соответствии при необходимости изготавливаются лицом, принявшим декларацию о соответствии, заверяются его подписью и печатью.Декларация о соответствии, предоставленная предприятием ООО «Дымовское колбасное производство»является электронной копией, она не заверена и не несет юридический силы.ЗаключениеЦелью работы было изучение основных принципов, правил и положений по оценке соответствия пищевой продукции - сосисок «Молочные» производства ООО «Дымовское колбасное производство».В ходе работы была изучена документация, подтверждающая прохождение процедуры оценки соответствия – декларация о соответствии. Так же предприятием был предоставлен протокол лабораторных испытаний, на основании которого была принята декларация.Предоставленные документы соответствуют товару, на который были они запрошены, и также соответствуют всем необходимым требованиям.Процедура обязательного подтверждения соответствия была проведена в соответствии со всеми требованиями и соответствующей схемой обязательного подтверждения соответствия.Маркировка продукта содержит всю необходимую информацию и не имеет нарушений.Список литературыАйриян, М. Объем потребления колбасных изделий в РФ и основные тенденции на рынке / М. Айриян // Мясная промышленность. – 2019. – №3. – С.55-59.ГОСТ 33673-2015 «Изделия колбасные вареные. Общие технические условия».ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные Технические условия»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» [Электронный ресурс] // Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/902320560 – свободный.Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» [Электронный ресурс] // Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/499050564 – свободный.Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011. «Пищевая продукция в части ее маркировки» [Электронный ресурс] // Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/902320347 – свободный.Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»[Электронный ресурс] // Режим доступа:https://docs.cntd.ru/document/902359401 – свободный.ПриложенияПриложение 1Приложение 2Приложение 3