«Организация работы кафе немецкой кухни на 58 мест»

Кроме этого сайт будет являться не только визитной карточкой заведения, но и полноценным «виртуальным кафе» с заказом абсолютно реальных блюд. Также, можно добавить новые способы обслуживания, в том, числе и необычные, новый ассортимент блюд, может быть с новыми названиями, которые могут привлечь новых клиентов. Реклама, сайт позволяют продвинуть предприятие «Натюрлих», сделать его конкурентоспособным, также дает возможности для расширения новых услуг, качества обслуживания, изменения ценовой политики.ЗаключениеУчитывая потенциальных гостей, развивается профиль кафе. Профиль кафе определяется его концепцией, которая характеризует его имидж, связанный с конкретным сегментом рынка. Концепция должна отвечать характеристикам конкретной территории, от которой зависит дизайн заведения, меню. Концепция раскрывает идею кафе, описывает все элементы деятельности ресторана, фактически является техническим заданием для разработки технологических цепочек, дизайнерских решений, стратегий позиционирования, меню, брендов, маркетинговых и рекламных программ для привлечения и удержания гостей и других компонентов.деятельности.Проектируемое ресторанное заведение располагается в г. Минусинск. В результате исследования было обосновано местоположение предприятия, а также его целевая аудитория. По типу предприятие относится к кафе общего типа. Кафе «Натюрлих» специализируется на немецкой кухне. Время работы кафе с 10:00 до 22:00 Название кафе – «Натюрлих» – отражает культуру и традиции немецкой кухни. В кафе «Натюрлих» предусмотрено обслуживание официантами.В рамках курсовой работы был разработан фирменный корпоративный стиль кафе «Натюрлих».В условиях современного рынка, когда потребитель непрерывно сталкивается с множественными видами дизайна, именно фирменный стиль играет ключевую роль в успешности бренда и узнаваемости ресторанного заведения. В настоящее время рынок общественного питания очень обширен, а потому каждому новому предприятию все труднее и труднее разработать свой фирменный стиль, который отвечал бы следующим требованиям: выделял данное заведение на фоне всех остальных; создавал однозначные ассоциации с продуктом или услугой, предоставляемой предприятием; ассоциировался в сознании потребителей только с данным заведением.Большую роль в организации сервисной деятельности имеет процесс обслуживания клиентов. На сегодняшний день это является одним из главных факторов при выборе того или иного заведения общественного питания. Организация обслуживания клиентов предприятий питания затрагивает комплекс задач, которые сливаются в единое целое, осуществляются в интересах клиентов и, в конечном счете, определяют их настроение, мнение о предприятии.В современных условиях развития экономики при тенденции роста количества предприятий общественного питания важной проблемой является компетентное и результативное продвижение предприятия общественного питания. Проблема продвижения в этой сфере имеет особую значимость, поскольку правильно организованный процесс продвижения услуг предприятий общественного питания способен повысить прибыльность, конкурентоспособность заведения и лояльность потребителей. Лояльный гость расскажет о заведении всем своим знакомым и друзьям, а также не единожды вернется сам. Разработка сайта кафе «Натюрлих» создаёт необходимые условия для реализации продукции кафе, расширяет перспективы развития предприятия. Продвижение кафе «Натюрлих» поспособствует созданию новой клиентской базы.БиблиографическийсписокАкимова,Ю.Н.Управлениеперсоналомвресторанномбизнесе:методыиихвлияниенауправление/Ю.Н.Акимова,А.О.Шарапова//Экономикаиуправление:теорияипрактика,Ярославль,20мая2021года.Том2.–Ярославль:ООО«ПКФ«СОЮЗ-ПРЕСС»,2021.–С.87-91.Борисова,А.В.Разработкаконцепциикафесредиземноморскойкухни/А.В.Борисова,Л.А.Лашманова//Студенческийвестник.–2022.–№41-6(233).–С.54-55.Бураковская,Н.В.Современныеконцепцииворганизацииобслуживаниянапредприятияхиндустриипитания/Н.В.Бураковская//СовременноесостояниеипотенциалразвитиятуризмавРоссии:XIVМеждународнойнаучно-практическойконференции,Омск,21–22декабря2017года/ПодобщейредакциейЕ.В.Кулагиной.–Омск:Омскийгосударственныйтехническийуниверситет,2017.–С.134-137.Васюкова,А.Т.Организацияпроизводстваиобслуживаниянапредприятияхобщественногопитания:Учебник/А.Т.Васюкова,Т.Р.Любецкая.–5-еиздание.–Москва:Издательско-торговаякорпорация«ДашковиК»,2022.–416с.–(Учебныеизданиядлябакалавров).Денисова,Н.И.Внедрениепрогрессивныхтехнологийвторговомобслуживаниипокупателей/Н.И.Денисова,Д.А.Бринева,А.Ю.Штезель//Сферауслуг:инновацииикачество.–2021.–№53.–С.53-64.Джум,Т.А.Кейтерингкакоднаизпрогрессивныхтехнологийобслуживаниявресторанномбизнесе/Т.А.Джум//Экономика.Право.Печать.ВестникКСЭИ.–2012.–№1-2(53-54).–С.223-227.Егорова,О.О.Качествокакосновакачествауслугобщественногопитания/О.О.Егорова,А.В.Борисова//Качествоиэкологическаябезопасностьпищевыхпродуктовипроизводств:материалымеждународнойнаучно-практическойконференциисэлементаминаучнойшколыдлямолодежи,Тверь,08-10апреля2020года.–Тверь:Тверскойгосударственныйуниверситет,2020.–С.105-109.Зигель,С.А.Ресторанныйсервис(основымеждународнойпрактикиобслуживаниядляпрофессионаловиначинающих)/С.А.Зигель.–М.:ЗАОИздательствоЦентрополиграф,2017.–288с.Изосимова,И.В.Искусствообслуживаниявресторанныхзаведениях/И.В.Изосимова,О.М.Сергачева;Сибирскийфедеральныйуниверситет,Торгово-экономическийинститут.–Красноярск:Сибирскийфедеральныйуниверситет,2021.–172с.Кулаков,В.Г.Основныепринципыразработкиресторана/В.Г.Кулаков,А.В.Чурбаков//Возможностиивызовывменеджменте,экономикеиюриспруденции:СборникнаучныхтрудовпоматериаламМеждународнойнаучно-практическойконференции,Москва,20апреля2021года.–Москва:Научнаяобщественнаяорганизация«Профессиональнаянаука»,2021.–С.46-50.Кучер,Л.С.РесторанныйбизнесвРоссии:Технологияуспеха/Л.С.Кучер,Л.М.Голубева,С.Л.Ефимов,Т.НШкуратова.–М.:РКонсульт,2018.–468с.Маньшин,А.А.Прогрессивныетехнологииобслуживаниянапредприятияхобщественногопитания/А.А.Маньшин//Актуальныевопросысовременнойнауки:Материалымеждународнойнаучно-практическойконференции,Курск,27февраля2014года.–Курск:Деловаяполиграфия,2014.–С.197-200.Переверзева,Е.Г.Тематическоекафекакбизнес-идеядляпредприятияпитаниягородаКурска/Е.Г.Переверзева//Актуальныепроблемыразвитиятуристскойиндустрии:материалымеждународнойнаучно-практическойконференции,Курск,27октября2022года.–Курск:Юго-Западныйгосударственныйуниверситет,2022.–С.112-117..Пикалев,Л.В.Какувеличитьдоходресторана,бара,кафе/Л.В.Пикалев,А.П.Маевская.–СПб.:Бизнес–пресса,2015.–168с.Синицына,Е.В.Управлениерестораннымбизнесомвсовременныхусловиях/Е.В.Синицына,В.В.Парфенова,А.Д.Шелухина//СовременныетенденцииуправленияиэкономикивРоссииимире:цивилизационныйаспект:МатериалыIIIВсероссийскойнаучно-практическойконференциисмеждународнымучастием,Москва,17февраля2022года.–Москва:Издательскийдом«ИМЦ»,2022.–С.382-393.Ситникова,Т.Д.Ресторанныйбрендинг:шагикуспеху/Т.Д.Ситникова,А.О.Токарева//Туристический,гостиничныйиресторанныйбизнес:инновацииитренды:Материалырегиональнойнаучно-практическойконференции,Курск,02апреля2021года.–Курск:Юго-Западныйгосударственныйуниверситет,2021.–С.173-179.Сологубова,Г.С.Организацияпроизводстваиобслуживаниянапредприятияхобщественногопитания:Учебник/Г.С.Сологубова.–4-еизд.,испр.идоп.–Москва:ИздательствоЮрайт,2023.–396с.–(Высшееобразование).Тарасова,А.А.Современныетехнологииобслуживаниянапредприятияхобщественногопитаниянапримерекафе«Апельсин»Г.Мценска/А.А.Тарасова,И.А.Марченкова//Стратегияразвитияиндустриигостеприимстваитуризма:МатериалыVМеждународнойстуденческойИнтернет-конференции,Орел,15января–152017года/ПодобщейредакциейЕ.Н.Артемовой,Н.В.Глебовой.–Орел:Орловскийгосударственныйуниверситетим.И.С.Тургенева,2017.–С.33-38.Тиунов,В.М.Ресторанныйбизнесисфераобслуживаниявусловияхновойкороновируснойинфекции/В.М.Тиунов//ТехнологиипищевойиперерабатывающейпромышленностиАПК–продуктыздоровогопитания.–2021.–№1.–С.38-42.Третьякова,Е.Н.Организацияпроизводстваиобслуживаниянапредприятияхобщественногопитания/Е.Н.Третьякова,А.Г.Нечепорук,Н.А.Грачева.–Мичуринск:Мичуринскийгосударственныйаграрныйуниверситет,2022.–75с.Хисамова,А.И.Усовершенствованиетехнологиипроизводстваиорганизацииобслуживаниянапредприятииобщественногопитания,специализирующегосянаамериканскойкухне/А.И.Хисамова,Н.К.Романова//СовременноесостояниеипотенциалразвитиятуризмавРоссии:МатериалыXVIМеждународнойнаучно-практическойконференции,Омск,10-11октября2019года/ПодобщейредакциейЕ.В.Кулагиной.–Омск:Омскийгосударственныйтехническийуниверситет,2019.–С.249-253.Череватова,К.А.Концепцияпредприятияобщественногопитания/К.А.Череватова//Студенческийфорум.–2022.–№41-2(220).–С.31-32.