Биотехнология производства БАД к пище для спортсменов.

Эта общая технологическая схема представляет собой основу производства БАД к пище для спортсменов и может быть адаптирована и дополнена в зависимости от конкретных требований и характеристик продукции. Важно отметить, что каждый этап производства должен строго соответствовать стандартам качества и безопасности, чтобы обеспечить получение высококачественных и эффективных БАД для спортсменов.3. БЕЗОПАСНОСТЬ ТРУДА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕБАД К ПИЩЕ ДЛЯ СПОРТСМЕНОВБезопасность труда является ключевым аспектом в производстве биологически активных добавок (БАД) к пище для спортсменов. При производстве БАД важно обеспечить безопасные условия труда для работников, минимизировать риски возникновения производственных травм и заболеваний, а также соблюдать нормы и стандарты безопасности и гигиены труда. В данном эссе мы рассмотрим основные аспекты безопасности труда в контексте производства БАД к пище для спортсменов.Оценка опасностей и рисков: Важным шагом в обеспечении безопасности труда является проведение систематической оценки опасностей и рисков на рабочем месте. Это включает в себя идентификацию потенциальных опасностей, таких как химические вещества, механические устройства, тепловые и электрические источники, а также анализ возможных последствий и вероятности их возникновения.Профилактика производственных травм и заболеваний: для предотвращения производственных травм и заболеваний необходимо разработать и внедрить соответствующие меры профилактики. Это может включать в себя обучение работников правилам безопасности, предоставление специализированных средств защиты, регулярные медицинские осмотры и контроль за соблюдением гигиенических норм.Обучение и подготовка персонала: Важным аспектом обеспечения безопасности труда является обучение и подготовка персонала. Работники должны быть ознакомлены с потенциальными опасностями на рабочем месте, а также с методами и средствами их предотвращения. Регулярные тренинги и инструктажи помогают повысить осведомленность и компетентность персонала в области безопасности.Контроль и мониторинг условий труда: Не менее важным является постоянный контроль и мониторинг условий труда на производстве. Это включает в себя регулярные проверки рабочих мест на соответствие стандартам безопасности, а также анализ состояния рабочей среды и ее воздействия на здоровье работников.Обеспечение безопасности труда при производстве БАД к пище для спортсменов — это сложный и многоаспектный процесс, требующий системного подхода и постоянного контроля. Эффективные меры по оценке опасностей, профилактике производственных травм и заболеваний, обучению персонала и контролю условий труда помогают минимизировать риски для здоровья работников и обеспечить безопасность производства.4. ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕБАД К ПИЩЕ ДЛЯ СПОРТСМЕНОВПроизводство биологически активных добавок (БАД) к пище для спортсменов имеет значительное воздействие на окружающую среду. Использование природных ресурсов: Производство БАД требует значительного использования природных ресурсов, таких как вода, энергия и сырье. Например, для выращивания растительных компонентов могут потребоваться большие площади земли и объемы воды. Это может приводить к деградации почвы, истощению водных ресурсов и потере биоразнообразия.Выбросы и загрязнения: Процессы производства БАД могут сопровождаться выбросами вредных веществ и загрязнениями окружающей среды. Например, при использовании химических растворителей или добавок могут образовываться токсичные отходы, которые могут попадать в почву, воду и воздух, нанося вред окружающей природе и здоровью человека.Энергопотребление: Процессы производства БАД часто требуют значительного энергопотребления, особенно при экстракции и концентрации биологически активных компонентов. Использование энергии, полученной из источников, в том числе ископаемых, может увеличивать выбросы парниковых газов и ухудшать климатическую ситуацию.Отходы и утилизация: Производственные процессы сопровождаются образованием отходов, которые требуют утилизации или переработки. Неконтролируемое скопление отходов может привести к загрязнению окружающей среды и созданию негативного воздействия на экосистемы.Вывод: Экологические проблемы, связанные с производством БАД к пище для спортсменов, требуют серьезного внимания и решения. Для минимизации негативного воздействия на окружающую среду необходимо принимать меры по улучшению эффективности использования ресурсов, снижению выбросов и загрязнений, а также разработке методов утилизации и переработки отходов. Кроме того, важно осуществлять постоянный мониторинг и контроль за экологическими аспектами производства БАД для обеспечения устойчивого и экологически безопасного производства.ЗАКЛЮЧЕНИЕВ ходе выполнения курсовой работы были рассмотрены различные аспекты производства биологически активных добавок (БАД) к пище для спортсменов. В работе были выявлены и проанализированы основные этапы производства БАД, включая общую характеристику, свойства, биотехнологию производства, безопасность труда, экологические проблемы и возможные способы их решения.Важно отметить, что производство БАД к пище для спортсменов имеет свои особенности и требует соблюдения высоких стандартов качества, безопасности и экологической ответственности. Однако несмотря на то, что БАД могут быть полезны для здоровья и повышения спортивной производительности, необходимо также учитывать потенциальные риски и негативные последствия их производства и использования.Краткие выводы по курсовой работе:Производство БАД к пище для спортсменов является актуальной и перспективной областью в фармацевтической и пищевой промышленности.Биотехнология производства БАД представляет собой сложный процесс, включающий в себя множество этапов, начиная от подготовки сырья и заканчивая упаковкой готового продукта.Безопасность труда играет важную роль в производстве БАД, и ее обеспечение требует системного подхода, обучения персонала и соблюдения соответствующих норм и стандартов.Экологические проблемы при производстве БАД необходимо учитывать и принимать меры по их минимизации, такие как эффективное использование ресурсов, переработка отходов и снижение выбросов.Таким образом, выполнение курсовой работы позволило более глубоко понять основные аспекты производства БАД к пище для спортсменов и их влияние на здоровье, безопасность и окружающую среду.СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ1. 1. Арансон, М. В. Питание для спортсменов / М. В. Арансон. М.: ФиС, 2001.-215 с.2. Артемова, Э.К. О метаболической реакции организма на физические нагрузки различного характера / Э.К. Артемова, И.Д. Савко, Ф.Г. Шахгельдян // Физиология мышечной деятельности: Тез. докл. Междунар. конф. Москва - 2000. - С. 20-21.3. Борисова, О.О. Питание спортсменов: зарубежный опыт и практические рекомендации / О.О. Борисова. М.: Советский спорт, 2007.- 132с.4. Василенко А. Тренинг, питание, спортивная фармакология в бодибилдинге. -М.: Real Pump, 2004. С. 223-255.5. Волгарев, М.Н. Углеводы в питании населения России / М.Н. Волгарев, А.К. Батурин, М.М. Гаппаров // Вопросы питания. 1996. - № 2. - С. 36.6. Волков, Н.И. Биохимия мышечной деятельности / Н.И. Волков, Э.Н. Несен, A.A. Осипиенко , С.Н. Корсун. — Киев.: Олимпийская литература, 2000. — 503 с.7. Вороной, А. Обзор рынка спортивного питания города Санкт-Петербурга / А. Вороной, П. Манько, Е. Яковлева // Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.marketing.spb.ru.8. Гарбузова, С.Ю. Разработка непрерывнодействующего смесительного агрегата для переработки сыпучих материалов: автореф. дис. на соискание ученой степени канд. техн. наук./ С.Ю. Гарбузова. — Кемерово.: КОЦМИ. 1996. 16с.20. Дубровский, В.И. Спортивная медицина: учебник для студентов вузов, обучающихся по педагогическим специальностям / В.И. Дубровский. — 3-е изд., доп. — М.: Гумманитар. изд. центр ВЛАДОС, 2005. 528 с.21. Инихов, Г.С. Методы анализа молока и молочных продуктов / Г.С. Инихов, Н.П. Брио. М.: Пищевая промышленность, 1971. - 423 с.22. Казаков, М.Г. Исследование процесса приготовления многокомпонентных смесей / М.Г. Казаков, В.Ф. Першин, Ю.Т. Селиванов, А.Г. Ткачев // Тез. докл. I науч. конф. ТТТУ Тамбов -1994.-С. 81.23. Квасова, А.Г. Разработка смесительного агрегата для приготовления смесей сыпучих материалов с большой разницей в соотношении компонентов: дис. на соиск. учен, степени канд. техн. наук / А.Г. Квасова. М., 1985. - 145с.24. Коган, О.С. Недопинговые средства восстановления в спорте высших достижений / О.С. Коган // Теория и практика физической культуры. -2005. -№1.- С. 33-37.25. Колеман, Э. Питание для выносливости: пер. с англ. / Э. Колеман. -Мурманск: "Тулома", 2005. 192 с.26. Коршиков, Ю.А. Разработка и исследование барабанного смесителя непрерывного действия при переработке пищевых сыпучих материалов: автореф. дис. на соиск. учен, степени канд. техн. наук / Ю.А. Коршиков Кемерово.: АОЗТ «Кузбассвузиздат». 1996. - 16с.27. Коц, Я.М. Спортивная физиология / Я.М. Кояц. — М.: Физкультура и спорт, 1986.-207с.28. Кузьмин, С.Н. Вторичные иммунодефициты при психоэмоциональном стрессе / С.Н. Кузьмин, Б.Б. Першин // Советская медицина. 1988.-№ 8.-С. 108-111.29. Кулиненков, О.С. Фармакология спорта / О.С. Кулиненков. М.: Советский спорт, 2001. — 200с.30. Левандо, В.А. Проблемы стресса, адаптации и островозникаюшей патологии при спортивной деятельности / В.А. Левандо, P.C. Суздальский, Г.Н. Кассиль // Вестн. АМН СССР. 1988. - №4. - С. 82.31. Липатов, H.H. Теоретические предпосылки производства сухого быстрорастворимого молока. Обзорная информация / H.H. Липатов. -М.: ЦНИИТЭИмясомолпром СССР, 1972 62 с.32. Липатов, Н.Н.Сухое молоко. Теория и практика производства / H.H. Липатов, В.Д. Харитонов. — М.: «Легкая и пищевая промышленность», 1981.-264с.33. Липатов, H.H. Восстановленное молоко (теория и практика производства) / H.H. Липатов, К.И.Тарасов. М.: Агропромиздат, 1985.-256 с.34. Липатов, H.H. Методология проектирования продуктов питания с требуемым комплексом показателей пищевой ценности / H.H. Липатов, И.А. Рогов // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 1987. - №2. - С. 915.35. Лупандин, A.B. Применение адаптогенов в спортивной практике / A.B. Лупандин // Современные проблемы медицины: Материалы XXIV всесоюзного конгресса по спортивной медицине. М., 1990.- С.56 — 61.36. Лысенков, К.В. Оценка качества смеси при смешении многокомпонентных составов / К.В. Лысенков, Ю.Л. Муромцев, В.И. Орлов, В.В.Стрельцов // Изв. ВУЗов. Химия и химическая технология.- 1977.- т.20. -№2. -С. 179-182.37. Макаров, Ю.И. Аппараты для смешения сыпучих материалов / Ю.И. Макаров. М.: Машиностроение, 1973. - 328с.38. Макаров, Ю.И. Основы расчета процессов смешения сыпучих материалов, исследование и разработка смесительных аппаратов: дис. на соиск. учен, степени доктора техн. наук / Ю.И. Макаров. М., 1975.- 362с.39. Макарова, Г.А. К проблеме фармакологического обеспечения мышечной деятельности / Г.А. Макарова // Теория и практика физической культуры. 1999. -№ 3. — С. 28-32.40. Макевкин, М.П. Исследование движения сыпучего материала во вращающихся барабанах: автореф. дис. канд. техн. наук / М.П. Макевнин. М., 1963. - 16с.41. Мартинчик, А.Н. Питание человека (основы нутрициологии) / А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, А.Б. Петухов. М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. - 576с.42. Матлина, Э. Ш. Обмен катехоламинов при физической нагрузке у человека и животных / Э.Ш. Матлина, Г.Н. Кассиль // Успехи физиол. Наук. -1976. т. 7, №2.-С. 13.43. Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04 "Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ". Издание официальное. Минздрав России. Утвер., введ. — 02.07.04. 46с.44. Михайлов, С.А. Спортивная биохимия / С.А. Михайлов. — М.: Советский спорт, 2006. 260с.45. Насолодкин, В.В. Баланс микроэлементов и его корреляция у спортсменов под воздействием большой мышечной нагрузки / В.В. Насолодкин, И.П. Гладких, И.И. Груздев, М.Д. Куркова, Г.А. Кузнецова // Вопросы питания. №4. — 1997. — С.13-15.46. Олейник, С.А. Спортивная фармакология и диетология / С.А. Олейник и др. М.: ООО «И.Д. Вильяме», 2008. - 256с.47. Остапенко, Л. Анаболические средства в современном силовом спорте /Л. Остапенко, М. Клестов.-М.: Спорт Сервис, 2002. 288с.48. Павлов, С.Е. Восстановление в спорте. Теоретические и практические аспекты / С.Е. Павлов, М.В. Павлова, Т.Н. Кузнецова // Теория и практика физической культуры. 2000. - № 1. — С. 29-36.49. Першин, В.Ф. Моделирование процесса смешивания сыпучих материалов в циркуляционных смесителях непрерывного действия / В.Ф. Першин, Ю.Т. Селиванов // Теор. основы хим. технологии. — 2003.- Т. 37. №6. - С. 629-635.50. Полиевский, С.А. Основы индивидуального и коллективного питания спортсменов // С.А. Полиевский. — М.: Физкультура и Спорт, 2005. -384с.51. Попов, А. Особенности обмена веществ при различных видах нагрузки / А. Попов // "Качай Мускулы" 2004. - № 10. -С.34-39.52. Пшендин, А.И. Рациональное питание спортсменов. Для любителей и профессионалов / А.И. Пшендин. СПб: ГИОРД, 2000.53. Рогинский, Г.А. Дозирование сыпучих материалов / Г.А. Рогозкий. — М.: «Химия», 1978.- 176с.54. Рогозкин, В.А. Организация питания спортсменов в школах-интернатах спортивного профиля / В.А. Рогозкин Л., 1978.55. Рогозкин, В.А. Биохимическая диагностика в спорте / В.А. Рогозкин. — Л.: Наука, 1988.-50 с.56. Розенблюм, А. Питание спортсменов. Руководство для профессиональной работы с физически подготовленными людьми / А. Розенблюм. — Киев.: Олимпийская литература, 2005. — 535 с.57. Румянцева, Э.Р. Иммунная реакция организма тяжелоатлеток на учебно-тренировочных занятиях скоростно-силовой направленности / Э.Р. Румянцева // Теория и практика физической культуры. 2005. - № 1.- С. 38-42.58. Сарубин, Э. Популярные пищевые добавки. Справочник по распространенным пищевым добавкам (перевод с англ.) / Э. Сарубин. Киев.: Олимпийская литература, 2005. - 477с.59. Сейфула, Р.Д. Высокие технологии фармакологического обеспечения олимпийцев России // Очерки отечественной фармакологии Р.Д. Сейфула. Волгоградская мед. Академия. - 2001. - С. 389-403.60. Сейфула, Р.Д. Адаптогены и спортивная работоспособность / Сейфула Р.Д., Анкудинова И.А., Азизов А.П. М.: ВНИИФК, 1997. - 68 с.61. Селиванов, Ю.Т. К вопросу выбора критерия оценки качества смеси / Ю.Т. Селиванов, A.B. Орлов // Тез. докл. VI науч. конф. ТГТУ. -Тамбов, 2001.- С.238.62. Селиванов, Ю.Т. К вопросу повышения эффективности работы барабанных смесителей сыпучих материалов / Ю.Т. Селиванов, В.Ф. Першин // Химическая промышленность. — 2002. — №7. — С.52-54.63. Селиванов, Ю.Т. Математическое моделирование и практические рекомендации по проведению процесса смешивания сыпучих материалов / Ю.Т. Селиванов // Тез. докл. VII науч. конф. — Тамбов, 2002,- С. 119.64. Селиванов, Ю.Т. Некоторые рекомендации по регламенту процесса приготовления многокомпонентных смесей, склонных к сегрегации / Ю.Т. Селиванов, A.B. Орлов // Тез. докл. VII науч. конф. ТГТУ. -Тамбов 2002.-С. 10.65. Селиванов, Ю.Т. Оптимизация процессов смешивания сыпучихматериалов в барабанных смесителях непрерывного действия / Ю.Т.66. Селиванов, A.B. Орлов // Математические методы в технике и115технологиях: Сб. XV Междунар. науч. конф. В 10 т./ Под общ. ред B.C. Балакирева; ТГТУ Тамбов - 2002. - Т. 6. - С. 34-35.67. Селиванов, Ю.Т. Расчет и проектирование циркуляционных смесителей сыпучих материалов без внутренних перемешивающих устройств / Ю.Т. Селиванов, В.Ф. Першин. М.: «Издательство Машиностроение-1», 2004. - 120 с.68. Скальный, A.B. Основы здорового питания: пособие по общей нутрициологии / A.B.Скальный, И.А. Рудаков, C.B. Нотова, Т.И. Бурцева, В.В. Скальный, О.В. Баранова. Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. -117 с.69. Солодков, A.C., Физиология спорта: Учебное пособие / A.C. Солодков, Е.Б. Сологуб. СПбГАФК им. П.Ф. Лесгафта , 1999. - 345с.70. Суздальницкий, P.C. Иммунологические аспекты спортивной деятельности человека / P.C. Суздальницкий, В.А. Левандо // Теория и практика физической культуры. 1998. — № 10. - С.43-46.71. Таров, В.П. Определение физико-химических характеристик сыпучего материала: Метод, указания / В.П. Таров, В.Л. Негров Тамбов: Тамб.72. Токаев, Э.С. Fibregum пищевое растворимое диетическое волокно, идеально подходящее для применения в разнообразных продуктах питания / Э.С. Токаев // Пищевая промышленность. — 2004. - №11. -С.2-3.73. Тутельян, В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека (справочное руководство по витаминам и минеральнымвеществам) / В.А- Тутельян, В.Б. Спиричев, Б.П. Суханов, В.А. Кудашева. М.: Колос, 2002. — 424с.74. Удалов, Ю.Ф. О рецептуре и методике применения витаминных комплексов спортсменами и лицами, занимающимися оздоровительной физической культурой / Ю.Ф. Удалов, А.Г. Дараган, Г.И. Васильева,75. A.П. Гришина, В.П. Кубаткин, Б.А. Куранов, Л.П. Михеева, В.Г. Федотова // Теория и практика физической культуры. 1996. — № 7. -С. 19-26.76. Уилмор, Дж. X. Физиология спорта / Дж. X. Уилмор, Д.Л.Костил. -Киев.: Олимпийская литература, 2001. 506с.77. Филин, В.Я. Современные конструкции смесителей для сыпучих и пастообразных материалов в СССР и за рубежом. Обзорная информация. ХМ-1: ЦИНТИХИМНЕФТМАШ / В .Я. Филин. М., 1989.-52с.78. Харгривс, М. Метаболизм в процессе физической деятельности / М. Харгривс. Киев.: Олимпийская литература, 1998. — 285с.79. Харитонов, Д.В. Производство сухих многокомпонентных продуктов способом сухого смешивания / Д.В. Харитонов // Молочная промышленность. — 1998. №1. - С.35-36.80. Хрущев, C.B., Левин М.Я. Влияние систематических занятий спортом на неспецифическую и специфическую (иммунологическую) реактивность юных спортсменов / С.В.Хрущев, М.Я. Левин // Детская спортивная медицина М.: Медицина, 1991. - С. 107-119.81. Шестаков, В.А. Нейрохимические аспекты социобиологии спорта. /82. Шубин, И.Н. Технологические машины и оборудование. Сыпучие материалы и их свойства: Учеб. пособие. / И.Н. Шубин, М.М. Свиридов, В.П. Таров. Тамбов: Изд-во Тамб. Гос. Техн. ун-та, 2005. -76 с.83. Яковлев, Н.Н. Факторы, определяющие потребность в витаминах при мышечной деятельности / Н.Н. Яковлев // Теория и практика физической культуры. 1977. - №5. — С. 22-27.