Разработка рекомендаций по стимулированию корпоративных продаж в ресторане.

Это поможет укрепить связь с клиентами и стимулировать их частое посещение ресторана.Создание уникального предложения для корпоративных клиентов является важной стратегией для стимулирования корпоративных продаж в ресторане «Салют» г. Москва. Оно позволяет выделиться среди конкурентов и привлечь и удержать корпоративных клиентов. Для этого необходимо провести анализ конкуренции, разработать разнообразное меню, предоставить уникальные услуги, повысить уровень обслуживания и предложить программу лояльности. Реализация данных рекомендаций поможет ресторану «Салют» достичь успеха в корпоративных продажах и укрепить свою позицию на рынке.2.3. Использование маркетинговых инструментов для привлечения корпоративных клиентовВ современном мире бизнеса, где конкуренция достигает пика, способность компании привлекать корпоративных партнеров является ключевым элементом ее процветания и долгосрочного развития. В этой связи, маркетинговые стратегии выступают в качестве основополагающего инструмента.Маркетинг, служа мостом между продуктом компании и ее потенциальными корпоративными партнерами, позволяет глубже понять потребности рынка и настроить предложение таким образом, чтобы оно наилучшим образом соответствовало этим потребностям. Эффективное использование различных маркетинговых техник, включая целенаправленное продвижение, расширение через корпоративные сети и увеличение клиентской базы благодаря рекомендациям, открывает перед бизнесом беспрецедентные возможности для укрепления своих позиций и достижения новых высот.Для привлечения внимания бизнес-партнеров и корпоративных заказчиков, организации активно используют стратегии в области рекламы и публичных связей. Создание уникальных рекламных акций и выпуск пресс-релизов эффективно демонстрирует конкурентные преимущества их предложений. В дополнение к этому, онлайн-присутствие через создание информативных веб-сайтов и активность в социальных сетях становится ключевым инструментом для налаживания связей с клиентами и расширения деловых горизонтов. Эти цифровые платформы предоставляют бесценную возможность не только анонсировать продукты и услуги, но и поддерживать непрерывный диалог с корпоративным сегментом рынка.Для достижения успеха в современном бизнес-мире, организации должны акцентировать внимание не только на привлечении новых корпоративных клиентов, но и на их последующем удержании. Это требует от компаний не только преданности в обеспечении высокого уровня обслуживания, но и постоянного внедрения инноваций, что становится ключевым элементом для поддержания долгосрочных отношений с клиентами.Разработка рекомендаций по стимулированию корпоративных продаж в ресторане «Салют» г. Москва требует успешного использования маркетинговых инструментов для привлечения и удержания корпоративных клиентов. Корпоративные клиенты представляют значительную долю доходов для ресторана, и без эффективной маркетинговой стратегии, конкуренция среди ресторанов и сервисных предприятий может снизить численность его корпоративных клиентов.Для привлечения корпоративных клиентов, ресторан "Салют" должен использовать маркетинговые инструменты, которые будут выделять его среди конкурентов. Одним из ключевых маркетинговых инструментов, который можно использовать, является создание целевого рынка корпоративных клиентов. Целевой рынок должен быть определен с использованием различных критериев, таких как тип организации, местоположение, размер бизнеса и предпочтения клиентов. Например, ресторан "Салют" может создать программу скидок и предложений, которая будет привлекательна для молодых стартапов в технологическом секторе или крупных компаний, которые организуют многочисленные корпоративные мероприятия.Другой маркетинговый инструмент, который может быть использован, - это создание уникального бренда и имиджа ресторана "Салют". Брендирование ресторана с помощью логотипа, цветовой схемы и названия может помочь установить его как предпочтительное место для корпоративных клиентов. Это также может быть достигнуто через высокое качество обслуживания, кулинарные изыски и уникальный стиль организации корпоративных мероприятий. Например, ресторан "Салют" может создать собственный неповторимый меню для корпоративных клиентов, который будет отличаться от обычного меню и предлагать эксклюзивные блюда или сообщить о возможности организации тематических корпоративных вечеринок в замечательной атмосфере.Также, эффективное использование онлайн-маркетинга может помочь достичь большего притока корпоративных клиентов. Ресторан "Салют" может использовать социальные сети, электронную почту и сайт для продвижения своих услуг и предложений. Например, ресторан может создать четко спланированную стратегию продвижения в социальных сетях, предлагая скидки и акции корпоративным клиентам, которые могут быть активными пользователями этих платформ. Кроме того, отзывы и рекомендации от предыдущих корпоративных клиентов могут стать важным источником информации для потенциальных клиентов, поэтому ресторан "Салют" должен активно собирать и публиковать положительные отзывы о своих услугах в онлайн-средах.Также, ресторан "Салют" может использовать концепцию upselling для стимулирования корпоративных продаж. Благодаря возможности предложить дополнительные услуги и продукты, ресторан может увеличить свой доход от каждого корпоративного клиента. Например, ресторан может предлагать дополнительные гастрономические шоу, мастер-классы по кулинарии или подарочные сертификаты на следующий визит. Такие дополнительные услуги будут привлекательны для корпоративных клиентов, так как они смогут получить больше ценности и удовлетворения от своего посещения.В итоге, использование маркетинговых инструментов является важным аспектом стимулирования корпоративных продаж в ресторане "Салют". Использование целевого рынка, branding, онлайн-маркетинг и концепции upselling может помочь привлечь и удержать больше корпоративных клиентов, что в свою очередь приведет к увеличению доходов ресторана.Затраты на внедрение предлагаемых мероприятий в табл.5.Таблица 5 Затраты на внедрение предлагаемых мероприятий № ппЗатратыЗатраты тыс.. руб.1Разработка программbranding, онлайн-маркетинг и т.д.1002Организация обучения персонала1003Затраты на проведение обновления сайта1004Создание учебных пособий. Для персонала1005Премирование сотрудников по результатам внедрения проекта40Итого затрат на наставников, руб.440В составлении бюджета проекта участвуют линейные руководители и финансовый отдел и высшее руководство предприятия. Отделы ООО «ЭКО», участвующие в проекте,сами составляют первичные бюджеты, исходя из поставленных целей и задач. Согласованные первичные бюджеты являются основой для формирования бюджета проекта в целом.Итоговые расходы проекта утверждаются руководителем предприятия.Экспертные оценки по увеличению выручки от корпоративных продаж составляют 900 тыс. руб. Суммарный экономический эффект составит (табл. 6)Таблица 6 Суммарный экономический эффект от предлагаемых мероприятийСтатьи издержек Сумма руб.Потенциальное увеличение выручки от корпоративных продаж900Расходы на осуществление проекта440Итого экономический эффект460Таким образом, годовой экономический эффект составит 460 руб. компания путем внедрения перечисленных мероприятий.ЗаключениеВ ходе исследования организации корпоративных продаж в ресторане «Салют» г. Москва были выявлены ключевые факторы, влияющие на выбор клиентов для проведения мероприятий. В числе этих факторов - качество обслуживания, разнообразие меню, удобное расположение, наличие дополнительных услуг и возможность индивидуализированных предложений. Эти аспекты станут основой для дальнейшего продвижения корпоративных продаж в ресторане.Проведенное исследование позволило комплексно изучить потребности и предпочтения корпоративных клиентов ресторана. Результаты дали возможность выявить не только основные факторы, влияющие на выбор места проведения мероприятий, но и предложить конкретные рекомендации по стимулированию корпоративных продаж.Итак, на основе анализа рынка и потребностей клиентов разработаны практические рекомендации для оптимизации корпоративных продаж в ресторане «Салют». Учитывая факторы качества обслуживания, разнообразия меню и другие, руководство ресторана сможет создать привлекательные предложения для корпоративных клиентов и повысить их лояльность.Для успешного привлечения и удержания корпоративных клиентов важно разработать уникальные и инновационные стратегии, которые будут вызывать интерес и удовлетворять потребности целевой аудитории. Привлекательные предложения и акции играют ключевую роль в этом процессе. - Создание специальных меню, адаптированных для корпоративных мероприятий, поможет привлечь внимание клиентов и продемонстрирует заботу о их потребностях.- Предоставление скидок на крупные заказы или бесплатной доставки может стать дополнительным стимулом для сотрудничества с вашей компанией.- Организация трансфера для гостей также может выделить ваше предприятие на фоне конкурентов и создать дополнительный комфорт для клиентов.Кроме того, важно не забывать о маркетинге и информационной поддержке. - Использование современных маркетинговых инструментов, таких как социальные сети, электронная почта и SMS-рассылки, позволит эффективно донести информацию о предложениях и акциях до целевой аудитории.- Особое внимание стоит уделить персонализированному подходу к каждому корпоративному клиенту, учитывая их предпочтения и потребности для максимального комфорта и удовлетворения от сотрудничества.Создание целостной стратегии привлечения и удержания корпоративных клиентов требует комплексного подхода, инноваций и постоянного внимания к их потребностям.Исследуя особенности корпоративных продаж в ресторанном бизнесе, необходимо учитывать значимость организации мероприятий и акций для корпоративных клиентов. Один из возможных методов стимулирования продаж – создание уникального опыта через проведение тематических вечеров, дегустаций, мастер-классов и специальных мероприятий для персонала компаний-клиентов. Такой подход поможет не только привлечь новых клиентов, но и укрепить отношения с уже существующими.Проанализировав ситуацию и изучив данные исследования, можем предложить ряд рекомендаций для дальнейшего развития корпоративных продаж в ресторане «Салют» г. Москва:1. Развитие персонализированных предложений: Индивидуальный подход к каждому корпоративному клиенту может стать ключом к успешному сотрудничеству. Предлагать специальные меню, тематические дегустации или организовывать персональные мероприятия поможет привлечь внимание компаний.2. Внедрение программ лояльности: Создание системы бонусов, скидок или специальных условий для постоянных корпоративных клиентов способствует удержанию клиентуры и стимулирует повторные заказы.3. Обучение и развитие персонала: Инвестирование в обучение сотрудников по работе с корпоративными заказами поможет повысить уровень сервиса и обеспечить клиентам комфортное обслуживание.4. Активное продвижение сервисов для корпоративных клиентов: Важно регулярно информировать о новых услугах, предложениях и акциях для компаний-партнеров через рассылки, социальные сети и другие каналы коммуникации.Дальнейшее развитие корпоративных продаж в ресторане «Салют» г. Москва требует системного подхода, внедрения инноваций и постоянного повышения качества обслуживания, с учетом специфики потребностей корпоративных клиентов.Для повышения эффективности привлечения корпоративных клиентов в ресторане, необходимо уделить особое внимание улучшению информированности о возможностях и услугах заведения. В этом процессе следует использовать современные инструменты маркетинга, такие как социальные сети, электронная почта и SMS-рассылки. Кроме того, важным шагом является разработка персонализированных предложений и акций для корпоративных клиентов. Необходимо учитывать их потребности и предпочтения, предлагая специальные меню для различных типов мероприятий и индивидуальные условия сотрудничества. Для укрепления партнерских отношений и привлечения новых клиентов, важно также организовывать разнообразные мероприятия и специальные акции. Это поможет ресторану не только удерживать существующих корпоративных клиентов, но и привлекать новую аудиторию. Важно проводить регулярные и креативные мероприятия, способствующие разнообразию и интересу клиентов.Важным аспектом успешного развития корпоративных продаж в ресторане «Салют» г. Москва является постоянное изучение потребностей и предпочтений корпоративных клиентов. Только таким образом можно адаптировать предложения и акции под требования клиентов, что будет способствовать укреплению позиций на рынке. Для достижения успеха необходимо создавать привлекательные предложения и акции, организовывать мероприятия и постоянно оценивать, и корректировать стратегию развития. Эффективность проводимых мероприятий играет важную роль в достижении поставленных целей, поэтому оценка результатов и анализ данных являются неотъемлемой частью успешной корпоративной стратегии. Развитие корпоративных продаж открывает перед рестораном «Салют» перспективные возможности для увеличения прибыли. Но следует помнить, что основой успешной стратегии является не только предложение, но и внимание к потребностям клиентов и адаптация к их запросам.СписокиспользованныхисточниковMashina A. O., Yavorskaya V. V. THE LINGUISTIC ANALYSIS OF THE NOVEL “THE ABSOLUTELY TRUE DIARY OF A PART-TIME INDIAN” BY SHERMAN ALEXIE // Современнаянаукакакосноваинновационногопрогресса. – 2018. – С. 3-6. URL: https://elibrary.ru/download/elibrary_35404603_28502023.pdf (дата обращения: 19.03.2024).Ань Д. Т. Ф., Чанг Х. Т. Х., Тхы М. Т. А. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И СОЦИАЛЬНО-ПСИХОЛОГИ-ЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСТНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ В УСЛОВИЯХ ANTICOVID-МЕРОПРИЯТИЙ // Бизнес-технологии в туризме и гостеприимстве. – 2022. – С. 163-171. URL: https://elibrary.ru/download/elibrary_49311390_21108224.pdf#page=165 (дата обращения: 19.03.2024).Артамонова Е. А., Смелкова К. В., Токмакова Е. Н. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТИПРИИМСТВА ГОРОДА ОРЛА НА ПРИМЕРЕ ЗВЕЗДНЫХ ГОСТИНИЦ // Инновации в науке и практике/Сборник статей по материалам VII международной научно-практической конференции (28 апреля 2018г., г. Барнаул). В 5 ч. Ч. 3/–Уфа: Изд. Дендра,2018.–228 с. – 2018. – С. 49. URL: https://dblib.rsreu.ru/data/publications/5934_cover.pdf#page=50 (дата обращения: 19.03.2024).Баурина Светлана Борисовна ИНТЕГРАЦИЯ ИНТЕРНЕТ-ТЕХНОЛОГИЙ В ПРОДВИЖЕНИЕ ПРОДУКЦИИ: СОВРЕМЕННЫЕ ТРЕНДЫ В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ // АНИ: экономика и управление. 2021. №2 (35). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/integratsiya-internet-tehnologiy-v-prodvizhenie-produktsii-sovremennye-trendy-v-industrii-pitaniya (дата обращения: 19.03.2024).Быкова Елена Владимировна, Ключникова Кристина Александровна РАЗРАБОТКА КОММУНИКАЦИОННОЙ СТРАТЕГИИ РЕСТОРАННОГО БРЕНДА “BEEFZAVOD” В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ COVID-19 // Российская школа связей с общественностью. 2020. №18-19. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-kommunikatsionnoy-strategii-restorannogo-brenda-beefzavod-v-usloviyah-pandemii-covid-19 (дата обращения: 19.03.2024).Машин, Д. В., Социальная безопасность и общественное питание в России : монография / Д. В. Машин. — Москва: КноРус, 2022. — 98 с. — ISBN 978-5-406-11041-6. — URL: https://book.ru/book/947343 (дата обращения: 20.03.2024). — Текст : электронный.Грибова, Н. А., Сервисная деятельность предприятий питания: учебное пособие / Н. А. Грибова. — Москва: КноРус, 2021. — 179 с. — ISBN 978-5-406-06608-9. — URL: https://book.ru/book/939831 (дата обращения: 20.03.2024). — Текст : электронный.Анализ сегментов бизнеса: учебник / В. И. Бариленко, О. Ю. Гавель, О. В. Ефимова [и др.]; под ред. В. И. Бариленко. — Москва КноРус, 2023. — 389 с. — ISBN 978-5-406-10912-0. — URL: https://book.ru/book/947363 (дата обращения: 20.03.2024). — Текст: электронный.Управление доходностью бизнеса: модели, инструменты и приложения: монография / В. В. Борисова, Е. Е. Панфилова, М. А. Галичкина [и др.]; под ред. В. В. Борисовой, Е. Е. Панфиловой. — Москва: Русайнс, 2023. — 224 с. — ISBN 978-5-466-03957-3. — URL: https://book.ru/book/950907 (дата обращения: 20.03.2024). — Текст: электронный.Расторгуев, С. В., Власть и бизнес: модели взаимодействия: учебник / С. В. Расторгуев. — Москва: КноРус, 2021. — 164 с. — ISBN 978-5-406-05616-5. — URL: https://book.ru/book/939264 (дата обращения: 20.03.2024). — Текст: электронный).Никифорова, Е. В., Анализ финансово - хозяйственной деятельности и управление эффективностью бизнеса: учебник / Е. В. Никифорова, О. В. Шнайдер, ; под общ. ред. Е. В. Никифоровой, О. В. Шнайдер. — Москва: КноРус, 2023. — 205 с. — ISBN 978-5-406-12857-2. — URL: https://book.ru/book/952878 (дата обращения: 20.03.2024). — Текст: электронный.Калинин, Н. В., Экономика и управление Бизнесу и государству: современные решения, инновации и технологии: сборник статей / Н. В. Калинин, О. Н. Мищук, ; под ред. Н. В. Калинина. — Москв : Русайнс, 2022. — 348 с. — ISBN 978-5-4365-9865-9. — URL: https://book.ru/book/944879 (дата обращения: 20.03.2024). — Текст: электронный.Формирование благоприятного имиджа территории – синергия взаимодействия «бизнес – власть – общество»: монография / И. И. Савельев, Е. Р. Шарко, К. А. Нефедова [и др.]. — Москва: Русайнс, 2022. — 181 с. — ISBN 978-5-4365-9178-0. — URL: https://book.ru/book/943490 (дата обращения: 20.03.2024). — Текст: электронный.Кнышов, А. В., Бизнес-анализ в управлении: монография / А. В. Кнышов, А. Л. Золкин. — Москва: Русайнс, 2022. — 85 с. — ISBN 978-5-4365-9784-3. — URL: https://book.ru/book/944836 (дата обращения: 20.03.2024). — Текст: электронный.Джум, Т. А. Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе [Электронный ресурс]: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" и 100100.62 "Сервис" / Т. А. Джум, Г. М. Зайко. - Москва: Магистр: ИНФРА-М, 2015. - 528 с. http://znanium.com/go.php?id=504888Организация ресторанного бизнеса [Текст]: учебное пособие для обучения студентов вузов по направлениям подготовки 101100.62 "Гостиничное дело", 100400.62 "Туризм", специальности 100103.65 "Социально-культурный сервис и туризм" / Ю. В. Жилкова [и др.]. - Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2020. - 188 с. Маюрникова, Л. А. Маркетинг в ресторанном бизнесе: учебное пособие. Ч. 1. - Кемерово: КемТИПП (Кемеровский технологический институт пищевой промышленности), 2021. Быстров, С. А. Экономика и организация ресторанного бизнеса: учебное пособие / С. А. Быстров. - Москва: ФОРУМ, 2021. - 464 с. Милл, Р. К. Управление рестораном [Электронный ресурс]: электрон. учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Соц.-культур. сервис и туризм", "Экономика и упр. на предприятии (в сфере сервиса)", "Менеджмент в сфере услуг", " Упр. персоналом" / Р. К. Милл ; пер. с англ. [Е. Э. Лалаян]. - 3-е изд. - Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2019. - 101 с. Назаров, О. В. Лучшие ресторанные "фишки" мира [Текст]: производственно-практическое издание / Олег Назаров. - Москва: Ресторанные ведомости, 2019. - 173 с.Официальный сайт ресторана «Салют» https://birthday-place.ru/catalog/restoran-salyut/ПриложенияПриложение 1Штатное расписание ресторана «Салют»Должность Оклад в мес., руб.Количество сотрудниковАдминистрациягенеральный директор 100 0001системный администратор (неполный рабочий день) 10 0001менеджер по персоналу 30 0001финансовый менеджер 30 0001бухгалтер 30 0001секретарь 20 0001менеджер по закупкам 30 0001Залменеджер зала 30 0001бар-менеджер 30 0001бармен 15 0002старший официант 13 0002официант 9 0003гардеробщик 7 0001Кухняшеф-повар 60 0001повар горячего цеха 20 0003повар холодного цеха 18 0002кондитер 18 0001АХОинженер 40 0001техник 25 0001водитель 20 0001дворник 15 0002уборщица 12 0002котломойщица 12 0002посудомойщица 12 0002Служба безопасностиохранник 20 0002Итого 37Приложение 2Организационная структура ООО «Салют»Приложение 3Схема формирования прибыли ООО «Салют»